空芯菜の炒め物にんにく風味

空芯菜………2束 にんにく……1～2片 赤唐辛子……2本 サラダ油……大さじ2 塩……………小さじ1/2～1 酒……………大さじ2

作り方

1) 空芯菜は葉と茎に分け、茎は3～4cm長さに切ります。にんにくは粗いみじん切りにします。赤唐辛子は種を取り除き、小切りにします。 2) フライパンを熱してサラダ油・塩・赤唐辛子をなじませ、空芯菜の茎を入れて軽く炒め、酒を加えて茎が軟らかくなるまで炒めます。 3) 2) に空芯菜の葉を加えて炒め合わせ、最後ににんにくを加えて火を止めて混ぜ返します。