あっさりおいしい ツナコロッケ

ツナ………………………1缶 じゃがいも…………………4個 キャベツ……………………4枚 にんにく……………………1片 バター………………………10g パン粉(粗め)………………適量 ピーナッツ…………………40g 小麦粉………………………適量 卵……………………………2個 ツナオイル…………………大さじ1 塩……………………………少々 コショウ……………………少々 カイエンヌペッパー………少々 [ソースの材料] マヨネーズ…………………120g カレー粉……………………小さじ1 ウスターソース……………小さじ1 玉ねぎ(みじん切り)………大さじ1 ピクルス(みじん切り)……大さじ1 レモン汁……………………小さじ1 あさつき……………………大さじ1 ツナオイル…………………大さじ1 コショウ……………………少々

作り方

1) じゃがいもは蒸して皮をむき、粗くつぶす。 2) キャベツは下茹でをし、にんにくで炒める。 3) ボウルに水気を絞ったツナと1) のじゃがいも、2) のキャベツを加え、混ぜ合わせ、塩、コショウ、カイエンヌペッパーで味を整え、丸く形を整える。 4) パン粉と砕いたピーナッツをあわせておく。 5) 3) に小麦粉、溶き卵、4) のパン粉をつけ、少量のサラダ油で焼き上げる。 6) 仕上げにバターを加える 7) ソースの材料をボウルで混ぜ合わせ、コロッケにかける。