家族の荷物持ちを丸一日やったご褒美がコチラのタイ料理
丸の内ビル35階
東京フォーラムを見下ろせるロケーション
食べたい料理が入っているコースにしたら...と家族はいうが
タマリンド風味ソースの魚料理ブラーパッソーヌマカム
プーパッポンカレー
タイ北部のイサーン料理 ゲーンハンレーは食べられない
アラカルトにする！ とjuransonsecだだをこねる
アラカルトにすると料理の値段はゴチになりますの世界となるわけだか、2人でシェアし、プーパッポンのカニを北海道産の毛ガニではなくチリ産のストーンクラブにすればコースとさほど値段は変わらない
最終的に家族も納得
さてワイン
ワインリストに究極のエスニック料理ワイン マルクテンペのゲピュルツトラミネールを見つけたが欠品d(￣ ￣)
で代わりはハーンドルフ ヒル ワイナリー グルューナー ヴェルトリーナ アデレード ヒル オーストラリア 2016
ハンドルフ ヒル ワイナリー
オーナーのラリーさんはもと集中治療室のドクター。
そしてオーストリア旅行中に感動したグリューナーヴェルトリーナを栽培しようと決心。
冷涼なオーストラリア アデレードヒルズを選択する。
ちょっと変わった人の作るワインだか
酸味豊か、熟したりんご、蜂蜜、パイナップル、仄かな白胡椒
エスニック料理ワインとしては申し分なかった。
前菜はソムタムタイ
当初はイカ入り野菜ヤムブラームックを考えていたが、ランチが遅かったのであっさり系のコチラに
ソムタムよくしなって美味しい
八丈島産メコダイを一匹使ったタマリンド風味ソース料理ブラーパッソーヌマカム
ホールフィッシュのタイ料理を食する夢叶う
しかもタマリンドソース♪
魚は３枚おろしで、身を別に料理。
これだと魚1匹そのまま料理するより火は通りやすい
ソースはタマリンドにナンプラーかな。少しフルーティな照り焼き風味の感じ
計算すると一切れ1000円ということになるな（笑）。
チリ産ストーンクラブのプーパッポン
マンゴーツリーのプーパッポンを口にするという夢叶う
...美味しい
佐世保のタイ料理店で食べたプーパッポンと同様のフルーティな旨味を感じた
マンゴーツリーのクックブック注文したのでその旨味の秘密はそのうち明らかになるかも
カニは手で持たないと食べられない。
烏龍茶入りフィンガーボールで指を洗う
タイ北部イサーン料理ゲーンハンレーを口にする夢叶う
米沢牛使用で美味
日本のカレーと似ているという噂は聞いていたが、確かに...
ゲーンハンレーにはグラスてプリミティーヴォを
バッタイ
ベトナム料理の技法も駆使してるな
家族はゴチになりますでゲストが今まで食べたバッタイのは中で一番美味しいと言ってたので、コチラのバッタイを楽しみにしていたが
スパイスは控えめでおとなしい味付け
家族曰く、『ゲストの人、エスニック料理に慣れてない人だったんだね』
唐辛子と酢を追加投入
タイ醤油味のクレムブリュレ
ナンプラーと表示しないところが面白い。
課題となっていたタイ料理をいくつか経験でき、今回のマンゴーツリー東京でのディナーはjuransonsecにとってまことに有意義なひとときであった。
思ったほど肩肘張らない雰囲気でワインもリーズナブル
パッタイに一皿なんて感じでまた再訪するのもいいかなあ...
でもマンゴーツリーのクックブック注文したし、キーとなる料理は経験したので学問的には再訪なくてもいいかも...
翌日体重計のってみて
ひえ〜 ((((；ﾟДﾟ)))))))
...これは再訪してはいけないかも...
マンゴーツリー東京
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
電話03-5224-5489
11:00〜15:30（LO 14:30）
17:00〜23:00（LO 22:00）
無休