おやき巡りを始めてから半年。
ずっと頭では「作ろう、作ろう」と
思いながらも腰が重くて…
中々出来ずにいた手作りおやき
明日の父の誕生祝いに
父が大好きなおやきをプレゼントしようと
ようやく自分で作ってみました
私が子供の頃は、祖母と父と弟で
祖母から教わりながら皆でワイワイ
言いながらおやき作りをしていたけれど
その祖母も今は91歳
レシピを聞いても覚えていないので
実家のご近所さんから貰ったレシピを
ベースに作りました
今回は中の具はあんこ(市販)だけ。
今回のおやき作りで少し慣れたら
別の機会に具も手作り出来たらな…と
【私なりのおやき】
】 ～小さめ約25個分～
・強力粉と薄力粉…各150g
・ベーキングパウダー…40g
・砂糖…80g
・油…大さじ5
(うちはサラダ油無いのでオリーブオイル)
・牛乳…400ml
(うちは牛乳あまり買わないので豆乳)
① ボウルに粉類を全て入れて混ぜる。
② ①に油を入れて混ぜたら、
沸騰手前まで温めた牛乳も入れて混ぜ
耳たぶ位の柔らかさにする。
(硬めなら牛乳、柔らかめなら粉を足して調節)
③ ラップをかけて30分程寝かせている間に
あんこを2～3cmの大きさに丸めて
包みやすくしておく。
④ フライパンに油をしっかりめに引いて
スタンバイしておく。
(うちは28cmを２台用意)
⑤ 生地をあんこより少し大きい位の
大きさに取り、手の上で転がしてから
丸く広げ、あんこを乗せて四方から包む。
⑥ 包んだおやきは、綴じ目を下にして
広めに間隔をあけて(膨らんでくっつくので)
④のフライパンへどんどん置いていく。
⑦ フライパンを火にかけ、焼き色が付くまで
弱～中火で焼き、ひっくり返して
反対にも焼き色を付けたら
水(分量外)を入れ6～7分程蒸し焼き。
(箸など刺して生地が付かなければOK
)
)この分量でほんの少しあんこ玉が
足りなくなったので、余った生地で
魚肉ソーセージを切って包みました
(アメリカンドッグのおやきVer.？)
奥の方のは表面が少し焦げちゃいましたが
焼き色は、しっかりめな方が
サクサク感があって良いです
出来立て熱々が１番ですが
残ったら冷凍保存も出来るので
食べたい時に冷凍庫から出して
トースターで焼き直せば
いつでも食べられます
(その際は、中のあんこまで
ちゃんと温めて下さい)
うちは大きい蒸し器が無いので
フライパンで焼き蒸かしにしましたが
蒸し器のあるお家なら、蒸かしても
フカフカお饅頭みたいで美味しいです
１度作ってしまえば、材料の用意や
調理行程が軽く頭に残るので
少し面倒臭さが減り、今後
手作りおやつのレパートリーに
入れられそうなので
作ってみて良かったです
