あっという間に１２月もクリスマスの週に・・・早い（￣▽￣；
そろそろ色んな事に焦り出す時期で（苦笑
あんまり切羽詰ると思考能力が低下するので、深呼吸代わりに逸品ネタを。
今日は、お勧めのシャンパーニュにでも。
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オブリ・フィス（L Aubry Fils）って言う、
ドメーヌ（造り手）ご存知ですか？
日本ではそれほどメジャーじゃない（ですよね？）ドメーヌなんですが、欧米では抜群な人気を誇るドメーヌなんです。
あっ
ドメーヌ（Domaine）って聞きなれませんよね。
葡萄を栽培して、ワイン（シャンパーニュ）を製造する、人や会社を挿してドメーヌという呼び方をします。酒造メーカーの事ですね。ちなみに、ブルゴーニュ特有の呼び方でボルドーではシャトーと言うようです。シャトーの方が何となく聞き覚えありますかね。
このオブリ・フィスが、
ル・ノンブル・ドール カンパナエ・ウェテレス・ウィテス（Le Nombre D'or Campanae Veteres Vites）といわれる奇跡のシャンパンと呼ばれるシャンパーニュをリリースしています。
なぜ奇跡のシャンパーニュかって？
それは、このシャンパーニュが現在は絶滅しつつある希少な古代品種である、アルバンヌ（Arbanne）・プティ・メリエ（Petit Meslier）・フロモントー（Fromonteau）・アンフュメ（Enfume）の４品種を、現在主力である、シャルドネ（Chardonnay）・ピノ・ノワール（Pinot Noir）・ムニエ（Meunier）の３種と合わせて、シャンパーニュで使用可能な
全７品種でアッサンブラージュして完成した、他に類を見ない貴重なシャンパンだからなのです。
これは、現在のシャンパーニュ事情を考えるとなんとも凄い偉業なのです。
何がすごいんだって？
ただでさえ古代４品種に関しては現状ものすごく貴重な物となっており、シャンパーニュ中を探し回って見つけた苗木を元に、１９８９年から自社畑にて育てています。
１９９４年にやっと４品種の収穫に成功して、１９９５年より古代品種４種のアッサンブラージュしたキュベの醸造に取り組みました。
９５・９６．９７年と徐々に完成度を上げていき、９７年に初のヴィンテージをリリースしましたが、アンフュメ種だけがアッサンブラージュできませんでした。
その翌年の９８年（この年は非常に当たり年でした）に、アンフュメも無事収穫する事が出来、やっとの思いで７品種全てをアッサンブラージュした、ル・ノンブル・ドール カンパナエ・ウェテレス・ウィテスがリリースされたのです。
なぜ、そんな大変な事を？
ドメーヌ オブリ・フィスはフランス革命の翌年、１７９０から２００年以上続くレコルタン・マニピュラン（RM）で、現在ピエールとフィリップという兄弟によって運営されています。
二人は、２００周年を祝う１９９１年に合わせてなスペシャルなキュベを作成しようと言う事で、１９８６年にこのシャンパンを造る事を計画したそうです。
１８世紀頃には、まだ古代品種の生産量が多かったため、この７品種をアッサンブラージュしたシャンパーニュが出回っていたようです。それを、２００周年に合わせて復活させようとしたんですね。
しかし、残念ながら予想以上に困難を極めた為、２００周年を祝った１９９１年には間に合わす事ができませんでした。
しかし、彼らの夢は費えることなく、１９９８年についに完成しました。
さらに４年の熟成期間を経て、２００３年に１７年間をかけた夢がついに実現し、初のヴィンテージとして世界中に出荷されたのです。
こういう逸品大好きです♪
飛びついて買いました、去年のクリスマス（笑
ル・ノンブル・ドールは、フランス語で黄金分割の
黄金数をあらわす言葉です。美に対する完璧な比率であるこの言葉を冠した事には、二人のこのシャンパンへの拘りが感じられますね。
カンパエナ・ウェテレス・ウィテスは、ラテン語で
シャンパーニュの古代品種をあらわす言葉です。古代品種に対する思いいれを強調しています。
（でもなぜフランス語とラテン語の組み合わせ？）
ラベルにはオブリ・フィスのエンブレムである
太陽のマークが入っているのですが、これは
ルイ１４世の紋章と同じものだそうです。唯一無二である太陽が象徴するように他に類を見ないシャンパーニュを造るという哲学から太陽をドメーヌのエンブレムにしたそうです。
レコルタン・マニピュラン（RM）は、自社畑で栽培した葡萄のみを使って、ワインやシャンパーニュを醸造するドメーヌの事です。自社畑で栽培した葡萄以外を仕入れて醸造するメーカーは、ネゴシアン・マニピュラン（NM）と呼ばれています。
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こんな特別なシャンパーニュで、特別な日に特別な相手と乾杯するのはどうでしょうか？
きっと彼女も喜ぶのでは思います（＾＾
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注）ただしこのシャンパンを彼女に届けたからと言って、必ずしもドンペリよりも喜ぶ事を保証するものではありません。中には、味にもストーリーにも関係なくドンペリに対して歓びを表現する人も居ますので、一緒にグラスを傾ける相手をお間違いなきようご注意下さいませ（笑
