発酵生春巻きサラダのご紹介

「発酵調味料で溜めないおなかとココロ」をつくるクッキングカウンセラー、甘酒先生の伴乃美名です。

お弁当や小腹が空いた時にお勧めなのが生春巻き。

生春巻きの皮は澱粉質なので、

私がお勧めする甘酒など菌の生きているものは、

水で戻す代わりに使うことはお勧めできません。

(どんどん溶けてしまいます^^;)

なので、使用するのは水切りヨーグルトの水分、

ホエイと豆乳ヨーグルトです。

これを伸ばすだけ。

2.3分すると柔らかくなってきます。

なのでその間に入れる具材を準備します。

グリーンリーフを載せて、

赤玉ねぎのマリネをのせます。

サーモンと自家製のツナをのせ、

アボカドディップをのせ、味を染み込ませます。

その上に赤、黄パプリカを散らして幕だけ

出来あがりました。

お弁当には1種類ずつ入れてます。

高さが入らないので、少しカットして、

グリーンリーフで巻いてます。

お弁当は、

・塩甘酒漬けひき肉の焼きロールキャベツ

・ふきのさっと煮

・グリーンリーフ巻きサラダ

・ふきと生姜の寝かし玄米混ぜご飯

・カリフラワー多めのボーンブロス

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