[発酵調味料×ボーンブロスで3ヶ月で家族みんながベストパフォーマンスを出せるカラダになる！
腸からココロもカラダも健康になる食習慣]
発酵習慣チャレンジ！クッキングカウンセラー甘酒先生の伴乃美名です。
【鴨肉は女性に嬉しい良いことばかり】
鴨が、ビューティミートと呼ばれているのをご存知ですか？
低カロリー、ヘルシー、やさしい脂、鉄分たっぷり
最近は、デパートなどや外資系、問屋スーパーで、手に入るようになりましたが
まだまだメジャーとは言えない鴨肉
鴨には、女性に嬉しい成分が豊富に含まれていて、「鴨を食べると若返る！」と言われています。
詳しいことは、
鴨肉は
女性にうれしい鉄分たっぷり！
鴨肉は鉄分が多く、鴨肉自身のたんぱく質・葱などのビタミンCと一緒に摂取すると吸収が良くなります。
そして、
鉄分には、ふけこみ防止効果もあります！
女性に不足しがちな鉄分。
鉄分といえば、貧血を防止する栄養成分としてよく知られていますが、
鉄分の不足で、
女性の抱える不調、
例えば めまい、立ちくらみ、疲れ、息切れなど、更年期障害ぽいものも実は鉄不足から、
起きてる場合もあるようです。
鴨肉には、鶏肉の６倍も含まれているのです。
そのほかにも、しっかり鉄を取ることで、
顔の血色を良くしたり、
コラーゲンの生成にとても重要な働きをします。
なので、鉄分不足は老け込む原因！
になるのです。
暖房を入れはじめ、なんとなくお肌も乾燥しがちなので、
シワシワの老け肌になりたくなかったら鴨！
この冬は鴨肉をお勧めします。
天然酵母&発酵ランチレッスンでは、
家庭でのクリスマスに使えそうな発酵ランチを提供しました。
脂が身体に良いとはいえ、
鴨はジビエと言われ、臭いが苦手な方も多いですよね。
なので、しっかり醤と○○を入れたソースに2日ほど漬け込んでみました。
脂身に切り込みを入れて、
醤につけました。
お魚編でしっかりこの辺りの使い方をお伝えしますね。
・舞茸と椎茸のポタージュ
・鴨のロースト
もう牡蠣も終わりになりますが、
今はホタルイカが醤に大活躍、
これからはカツオが使えますね。
醤の使いこなし方に興味のある方は
是非お問合せください。
日程等を調整させていただきます。
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