今年も「お豆仕事」が始まります

ClassuBeauty Space

内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naです。

今年もお味噌仕込みの準備、

「お豆仕事」が始まりました。

今年は黒豆から始まります。

しっかり浸水させた黒豆。

火にかけると、

白い泡が浮いてきます。

このサポニンの泡を丁寧に取り除く。

このひと手間が美味しい味噌に仕上がります。

コトコト、豆が踊る火加減で、

柔らかくなるまで煮ていきます。