久しぶりのおでん作り

すっかり涼しくなったので、昨日の夕飯はおでんにしました。というか、一昨日から決めていたので、ほとんどの材料は既に煮てあったのですが…。

昨日は大根やじゃがいも卵などを放り込むだけだったのですが、大根はきちんととぎ汁で煮てから入れると妙なアクが消えて上品に仕上がります。じゃがいもは（これを入れるかどうかは地域によっても家庭によっても異なりますが、中学生の時買い食いしたおでんのじゃがいもがうまかったのを覚えているので、私は入れます）皮のまま圧力鍋で蒸しあげ、冷ましてから皮を取り（手で剥けます）入れると煮崩れしないですみます。

でも、男の料理の常として、つい作りすぎ、私の朝飯は残り物のおでんでした(´・ω・｀)。

母子家庭で育った私は母がつくる大量のおでんをまだ覚えています。食べても食べても翌日には具が増えているんです(ﾟoﾟ;;

一度つくると１週間はおでん続きなのですが、学校から帰って小腹すいていると鍋を開けて弟とつまみ食いをしていましたから、食事ばかりでなくおやつでも合ったのです。

安い具ばかり食べていたせいか、未だに大好きなのは「ちくわぶ」といったうどん粉のかたまりなんです。

自分にとってはこれが生まれた家の味なのでしょう。