たいそうな表題をつけてしましました(;^_^A
下に資料は日本行政書士会が発表している、「平成20年度報酬統計調査の結果」を元に、回答数が多いもの（300件以上と100以上）及び、その業務の平均報酬を拾ってみました。
あくまで回答数を目安としていますので、ご覧になった先生方には違和感があるかもしれんせんが、回答数の数から、行政書士の受託業務の傾向を見てとれるのではないかと思いました。また、平均報酬額はあくまで平均で、地域・受託業務の難易度によって誤差があることはわかっていますが、事業を立ち上げるうえで、売上額を予測するひとつの目安になるかと思いました。
この中に入っていない業務で充分な事務所経営をされている方もいらっしゃると思います。決して、現在されている業務に対して含むところはありませんので、不愉快な記述があればご容赦ください。
複数年度の時系列比較や地域ごとの比較ができると、もっと受託業務の流行がわかるのですが、どこを探してもありませんので、知っている方がいらっしゃれば教えてください。
左の数字はサイト上の整理番号、右数字は回答数（カッコ内は平均報酬額）です。
これを見て感じたことがいくつかあります。お気づきのことがあれば、是非コメントをいただきたいと思います。
①伝統的に行政書士の業務とされてきた建設関係の申請・届出業務がまだ主流になっている。更新より新規の数が少ないのは当然だが、その差があまり大きくないというのは、回答者が両方の業務をしていることが推測され、ある程度業務の寡占化があるのではないかと思われる。
②農地法関係は基本的に地方の行政書士の主要な業務のひとつになっているのではないかと推測される。また、日本の農業の衰退もうかがい知れることができる。
③自動車関連の業務も多いが、単価が他の業務と比較して非常に安いので、かなりの数をこなさなければならないと思われる。特に、首都圏では自動車所有率が下がっているので、自動車が生活必需品の地域であれば、エコカーの買い替えなどで伸ばせる可能性はある。
④議事録作成というのがこのようなランクに入ってくるのは意外でした。役員会の議事録なのか具体的な内容がわかりません。（不勉強ですみません）
⑤内容証明・契約書作成が上位にランクインしているのは、行政書士が単なる行政官庁への書類提出にとどまらず、民事法務にも積極的に進出していることが見て取れる。
⑥遺言・相続関係の業務がランクインしているのは、社会の高齢化もあるが、比較的単価が高いので参入する方が多いのではないかと推測される。ある意味、今の流行りかもしれない。
⑦意外だったのは在留関係の回答数が少なかったこと。たぶん、外国人の住所地は都会が中心なので、依頼される事務所がある程度決まっているせいかもしれない。
⑧ここに僅かの差でランクインしていない業務には宅建業者の免許申請・更新申請、古物商許可申請、建設工事入札資格申請、会計記帳・決算書類作成などがありました。会計記帳は税理士の独占業務ではありませんので受託は可能ですが、やっている方は少ないように思います。個人商店や中小企業などに対しては生かせるかもしれません。
まだ、荒っぽい分析ですが、現段階で思いつくことを書いてみました。ご意見があればお願いいたします。
＜資料＞
300件以上の回答があったもの
001 建設業許可申請（個人･新規）知事 368（115,532）
002 建設業許可申請（個人･更新）知事 382（58,392）
003 建設業許可申請（法人･新規）知事 503（135,198）
005 建設業許可申請（法人･更新）知事 565（68,025）
010 経営状況分析申請 545（31,484）
011 経営規模等評価申請及び総合評定値請求申請 485（52,341）
012 建設業変更届出（決算報告）知事 811（48,223）
016 建設業許可変更届（役員･その他）417（18,999）
020 農地法第5条許可申請 640（83,792）
022 農地法第5条届出 361（45,097）
023 農用地除外申出 349（946,664）
069 自動車保管場所証明書（車庫証明）405（12,115）
179 会社設立 418（12,165）
182 議事録作成358（17,304）
190 遺産分割協議書の作成 456（49,819）
196 内容証明郵便作成 343（16,237）
198 契約書作成 379（21,843）
200件以上の回答があったもの
009 建設業許可申請（業種追加） 267（65,112）
014 建設業許可変更届（経営業務の管理責任者）280（23,658）
015 建設業許可変更届（専任技術者） 313（20,268）
021 農地法第4条届出 264（39,694）
106 産業廃棄物処理業許可申請〔収集運搬・保管積替えを除く〕224（117,701）
189 遺言書の起案及び作成指導 225（52,232）
191 相続人及び相続財産の調査 250（63,553）