Rakkan Ramen Wastchase
ロサンゼルスで初めて食べた時に、ものすごく感動したラーメンがヒューストンの至る所で食べれるようになって嬉しい。
楽観のラーメンは魚と野菜の出汁のみで動物系スープが一切入ってなく、あっさりを好む方にオススメ。ただただあっさりではなく、香味油をしっかりと効かせて昆布と椎茸の出汁をベースに野菜の香りまでもが最後まで楽しめるラーメン。スープが冷めると野菜の旨味が増して結局最後の一口まで美味しく食べられるの、最高。
麺は加水率低めの中細麺かな。チョイ硬麺でいつも頼むけどバッチリな茹で加減で相変わらず美味しい。
只、テキサスで食べる楽観のスープはロサンゼルスの店舗とちょっと違った。美味しいは美味しいのだけれど、全体的に旨味度が低いから塩味も低く感じる。使っている素材が違うのか、水が違うのか。最後の一口まで美味しく、とはいかなかった。
でもこのレベルのラーメンはヒューストンではなかなか食べることができないのでやっぱり貴重、通う。
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