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お教室記事が続きましたが、久しぶりにベトナム記事に戻ります♪
さて今日は、市場編に続き、No.6 【 料理教室編 】です。
私の旅の前提には常に料理があります。
ベトナムも例外ではなく![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
仕事に追われ、結果的には旅立つ前夜、正確には当日未明、最終決定した料理教室がこちら。
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/bb/90/j/o0337025314509705983.jpg?caw=800)
ホーチミン市内で、美味しい物好きなら知らない人は居ない、レストラン![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
こちらで開かれる料理教室に参加して参りました~
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/2d/98/j/o0251033614509705988.jpg?caw=800)
、とその前に、
この度のCooking Class、
通常は料理教室内から始まりますが、
オプションで、シェフと共に市場で買い出しを楽しむプランもありました。
オプションで、シェフと共に市場で買い出しを楽しむプランもありました。
調べるとそこは、先日アップした、私が半日費やしてしらみつぶしにチェックした市場!!!
やはりね、シェフ陣はそこでした^^
やはりね、シェフ陣はそこでした^^
市場からの同行希望者は、一時間前に現地集合。
行ったところだしなぁ・・と思ったのも束の間、
シェフと一緒に回るというところに意味がある
シェフと一緒に回るというところに意味がある
どういう視線で、どんな食材を選ばれるのか、それまたお勉強と思い、市場からのコースに参加しました。
あの優雅なホテルのモーニングをゆったりとる甥っ子達より一足先に腰を上げ(>_<笑
)
あの優雅なホテルのモーニングをゆったりとる甥っ子達より一足先に腰を上げ(>_<笑
![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
当然(?)、私が一番乗り、時間厳守(笑)
次にシェフがお見えでした。 女性シェフです![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
皆さんを待つ間、シェフから色んな質問を受け、
普段は終わるまで言わない、料理講師の話、
初めからそんな視線で見られると私も困るし、シェフもやり辛いかナぁと思うので口にしないんですけど、
今回はシェフの質問が多すぎて(>u<;)
初めからそんな視線で見られると私も困るし、シェフもやり辛いかナぁと思うので口にしないんですけど、
今回はシェフの質問が多すぎて(>u<;)
一人二人・・・集まり、
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/58/70/j/o0286021414509705993.jpg?caw=800)
市場で買い出し~~![ベル](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/182.gif)
![ベル](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/182.gif)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/46/70/j/o0312023414509705997.jpg?caw=800)
記念にパシャリ![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
グルグル回ってる時はあと4~5名は居たんですけど、
皆さん色んな事情で、あとはお教室集合するわ~、とか何とか言いながら^^
そして・・・
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/62/53/j/o0363025314509706000.jpg?caw=800)
レストランの2階で開催されるお教室スペース。 左が調理台、右は試食席![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
中々綺麗で、入った瞬間、OK
と思いました^^
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/d5/d0/j/o0312021414509706005.jpg?caw=800)
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/36/2d/j/o0214028614509706007.jpg?caw=800)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/74/f2/j/o0234017514509706010.jpg?caw=800)
綺麗に準備されています。 一人一人自分の物は自分が作ります☆
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/6e/ed/j/o0234017514509706015.jpg?caw=800)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/fb/da/j/o0234017514509706020.jpg?caw=800)
ナイフや器具も、銘々分キチンと揃えて下さっています。
そして、
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/b5/16/j/o0286021414509706025.jpg?caw=800)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
調理形式は
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/87/a2/j/o0337023414509706030.jpg?caw=800)
この様に、皆さん掛けてのスタイルです
少しのカットは良いけど、大量にする時は、立ちたい様な^^
上半身だけの力では足りませんね。
海外へ出る時もエプロンは欠かさない私ですが、この日は用意されていて、皆さんお揃い^^
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/d6/6c/j/o0195026014509706032.jpg?caw=800)
こちらまた、特殊な器具を使っての作業、これが難しかった~^^;
西洋でも見ないピ―ラー。
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/2f/94/j/o0195026014509706036.jpg?caw=800)
![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/cd/a0/p/o0270021014509706043.png?caw=800)
そしてこちらが先生
何やら説明されているのは、蓮の茎です。
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
≪ ホースの様に長いでしょ。
立ててキチンとお水を切らないと、出て来ますよ~!! ≫と説明されています^^
そして断面が右画像
小さ~~いけど、ちゃんと蓮の形してるでしょ、可愛い
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
以前私のレッスン記事でお目にかけましたが、
![イメージ 16](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/08/65/j/o0260019514509706047.jpg?caw=800)
![イメージ 17](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/26/72/j/o0260019514509706049.jpg?caw=800)
そう、これが蓮を使ったサラダです
実際に私が仕上げたものです^^ こうして頂きますよ♪
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
チリで作ったお花のあしらい、Beautiful!!って皆さんが写真撮っていきました^-^;
一応、教えている立場なのでね、少し位は上手く無いと・・・(笑)
お次は
![イメージ 18](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/73/e7/j/o0208015614509706054.jpg?caw=800)
![イメージ 19](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/96/d4/j/o0156020814509706060.jpg?caw=800)
これまた日本では見かけない葉に肉種をくるんで・・・
なんと、
ベトナムの料理教室で、七輪が登場するとは夢にも思わなかった~~![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![イメージ 22](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/eb/13/j/o0195024714509706072.jpg?caw=800)
こうしてくるんだものを焼くんです^^ 手前が私、隣が先生作。
そして、
![イメージ 23](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/f4/6d/j/o0260019514509706077.jpg?caw=800)
![イメージ 24](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/29/40/j/o0260019514509706080.jpg?caw=800)
この様な料理に仕上がりましたよ~
これも綺麗に揃えます。
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
なんと、葉っぱのまま!!、いただくんです、美味しかった☆
日本で代用するとしたら・・・
と思うものの、中々浮かびませんでした。
それから、次は・・
って、こちらでは、ひと品仕上がる毎に、後ろの試食席でいただいたんです^^
![イメージ 25](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/8d/91/j/o0193025814509706085.jpg?caw=800)
何やら揚げもの用の準備が。
いや~~、スタッフさんも大変です。
七輪を直したと思いきや、次はコンロをセットし、スムーズな流れ。
![イメージ 26](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/68/19/j/o0286021414509706086.jpg?caw=800)
こちらは2人でシェアして揚げます^^♪^^
この作業は、お教室を出てすぐの空間でしていますが、隣に居た生徒さんが、
見て~と写真を撮れと言わんばかりだったので^^、
![イメージ 27](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/05/13/j/o0312022314509706089.jpg?caw=800)
2階から見下ろすと、屋根はこの様に緑の絨毯![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
そして、仕上がった料理は、
![イメージ 28](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/18/1d/j/o0286021414509706093.jpg?caw=800)
そう、春巻きです![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
揚げ春巻きですが、何と皮は、生春巻きに使う、ライスペーパーで包みましたよ。
やはりベトナム式ですね!!!
そして更に香草や葉物に巻いていただく、これがベトナムスタイル![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/332.gif)
市場やスーパーで、中華(日本)スタイルのあの皮は見かけませんでした。
![イメージ 29](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/14/fe/j/o0312023414509706100.jpg?caw=800)
試食はこの様に、皆さんで楽しくいただきました~![ベル](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/182.gif)
![ベル](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/182.gif)
シェフからの気持ちとして、
![イメージ 30](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/e3/1a/j/o0260019514509706104.jpg?caw=800)
デザートをいただきました^^
パッションフルーツを使ったプリン![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
種もあしらわれてあり、美味しくいただきました~~![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![イメージ 31](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/05/72/j/o0286021414509706108.jpg?caw=800)
シェフとパシャリ^^
^^
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/319.gif)
とても細かく、熱心に教えて下さる先生でした。
料理教室に参加すると、料理を学ぶ事は勿論、
教える立場の方々の視線,感性,心意気を学ぶのも、私の大切な課題。
大きなレストランを責任持ち、
華奢な中にも芯の強さを感じさせて下さる笑顔の素敵なシェフ、
同じ女性として学ぶべきも多かったです![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
日本に帰ったらお勉強し直して教えます^^と伝えると、大層喜ばれました![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![イメージ 32](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/5b/e0/j/o0292038914509706113.jpg?caw=800)
![イメージ 33](https://stat.ameba.jp/user_images/20190722/16/claire-ryoerin/a8/5c/j/o0278021014509706121.jpg?caw=800)
旅行中の束の間のレッスンでしたが、
また一つ、宝物が増えました
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