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こんばんは
低温でじっくり蒸し焼きして作った
ニューヨークチーズケーキ
見た目はベイクドチーズケーキみたいだけど。。。
低温で蒸し焼きにして
クリームチーズとサワークリームと生クリームで濃厚しっとりなめらかです♪
●いちごのコンポートのせ♩ニューヨークチーズケーキ
○材料 直径15cm底抜けケーキ型
クリームチーズ 200ｇ
サワークリーム 90ml
生クリーム 100ml
グラニュー糖 70ｇ
卵 1個
レモン汁 大さじ1/2
バニラエッセンス 少々
小麦粉 大さじ1
全粒粉クッキー 80ｇ
無塩バター 40ｇ
○作り方
①型にクッキングシートをしき、アルミホイルで型の外を包みます。
クリームチーズは常温に戻しておきます。
バターを耐熱容器に入れレンジで20～30秒くらい加熱し溶かしバターにします。
②クッキーを二重にしたビニルなどに入れ、めん棒などで叩いて砕き
溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰め
冷蔵庫で冷やし固めます。
③ボウルにやわらかくなったクリームチーズを入れ
グラニュー糖を加えて練り合わせます。
④サワークリームも加えて混ぜ合わせ
生クリーム・卵・レモン汁・バニラエッセンス・小麦も順に加え
そのつどよく混ぜあわせます。
⑤④を型に流し入れ天板にのせ
天板に湯を注ぎ 160℃に予熱したオーブンで60分くらい焼きます。
アルミホイルを外してあら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
○いちごのコンポート
ヘタを取ったいちご（220ｇ）はヘタを取り
グラニュー糖80ｇをまぶして10分おきラップをせず
500Wのレンジで3分加熱
2分でもよかったかなぁ。。
よーく冷ましてトッピングしました
いちごのコンポートはレンジで作ったり
鍋で作ったりいろいろですが、今回はレンジで♩
レンジから取り出したら
崩れないようスプーンで上下返しながらやさしく混ぜ
冷ましました♩
