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こんばんは
久しぶりに筍ご飯が食べたくて
筍の水煮で炊き込みご飯を作りました
白だしや薄口醤油で作ったら
もっと色がきれいだったんだろうけどｗ
米 2合は研いでおきます
筍 80ｇはさっと茹で食べやすい大きさに切り
油揚げ 2/3枚は熱湯を回しかけ油抜きし細切りにします
鍋に
だし汁 300ml
醤油 大さじ2
きび砂糖 大さじ1 1/2
酒 大さじ1
味醂 大さじ1/2
塩 少々
を全て入れて煮たて
筍と油揚げを入れ 12～15分くらい煮そのまま冷まします
炊飯器に米を入れ
筍と油揚げを煮た煮汁を加え水を足し分量通りの水加減にし
筍と油揚げを米の上にのせ炊きます
炊き上がったら 全体を混ぜほぐしていただきます
筍にしっかり味が付いてるので
特におかずがなくても
筍ご飯と具沢山のお味噌汁だけでもいいかもしれませんね !?
今日は風が強くて
坂の上で持っているものをうっかり手放したら
飛ばされるかもしれない！！っていうくらいでした
筍の季節が待ち遠しいです
