寒くなってきた朝に♪とろとろなすの豆乳スープ

こんばんは☆

朝晩、寒ーくなってきましたね。

「寒くなってきたねー(｡>﹏<｡)」って起きてきたので ...*
長茄子の皮をピーラーで剥いて炒めた、茄子のとろとろスープを作りました。

鶏がらスープの素と豆乳でちょっと洋風に＊パンにも合います！
生姜を加えて、ぽかぽかアップもおススメです♪

朝食の片付けを終えた後、「（久しぶりに）ダンスに行こうかなーどうしよう…」って娘が話してきました

どうやらお弁当を作ってほしかったらしく、のーんびり休みだったので言い出しにくかったみたい（笑）　買い物や作り置きも今日作るつもりだったり、時間もなかったのでホンとにあるものでささっと作った、かにチャーハン弁当。ボリューム少ないケドそれでも、嬉しかったみたいです

*:..｡o

ペコリアプリ版 10/10今日のオススメに「デミ缶不要＊隠し味2つのハヤシライス♪」を取り上げていただきました！ありがとうございました

スーパーでカレー粉が安かったので買ってきたけど、ハヤシライスもいいな

＊寒くなってきた朝に♪とろとろなすの豆乳スープ　レシピ＊

材料

◯2人分
・長茄子 ── 150ｇ
・鶏がらスープの素 ── 大さじ1/2
・水 ── 300cc
・豆乳 ── 100cc
・味噌 ── 小さじ2
・塩胡椒 ── 少々
・万能ねぎ ── 適量

詳しい作り方

長茄子の皮をピーラーで剥いて縦四つ割りにし、更に3cm幅に切って水に晒して、アク抜きをします。万能ねぎは、小口切りにします。

鍋に油をしいて弱火で茄子を炒め、油が回りしんなりしてきたら、水と鶏がらスープの素を加えて蓋をし、8分くらい煮ます。

2.に味噌を溶き入れ豆乳を加えて温め、塩胡椒で調味して出来上がり。器にもって、万能ねぎを散らしていただきます。

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