こんばんは☆
乾物いろいろ集めて、五目煮作りました♪
高野豆腐、刻み昆布、干し椎茸…大豆は、真空パックのモノで手軽に♪ 人参、蒟蒻を足しましたが、牛蒡や蓮根を足しても ( ´艸｀*) 高野豆腐のかわりに厚揚げでも◎
何とな～く同じ大きさ揃えて、油で炒めず、コトコト煮るだけで、色んな旨みもたっぷりです☆
（今回、投稿にも使うお皿に盛りつけしてます。食べちゃうんですが^^; レシピの材料の分量だとこんなにできるんだ！なんて、参考に思っていただけたらと思います。）
・・・*
和食・煮物の投稿、かなり久しぶりです
作りながら…煮物は、お家の味や好み、使ってる醤油や地域によって、味付けもだいぶ違うかも！と思いました ^^; （関東・東京なので、濃いくち醤油ですが、今回は醤油少なめで塩を少し足して、味を整えています。薄くち醤油や白だしを使うこともあります
）
以前もブログに書かせていただいたのですが、私が作る煮物の味のイメージは、祖母が作った煮物の味です。他界して 3年経つので、味比べできませんが…実際比べたら、違うんだろうな(笑)
娘と料理に興味をもったのは？という話になって、「小さい頃、大きいおばあちゃん（と、娘は小さい頃から祖母を呼んでいました）の料理や裁縫をする姿が大好きで自然と興味をもったんだょ」と話したら、「大きいおばあちゃんに教えたら、喜ぶね
」 と言ってました。
3年前の1月に亡くなった時も受験前でした。娘をとても可愛がってくれてた祖母になんとなく『大丈夫ょ』と言われた気がしたのを思い出しました 
月曜日ですね！楽しい一週間をお過ごしください
＊乾物いろいろ集めて＊五目煮♫ レシピ＊
材料
・高野豆腐 ── 1個
・干し椎茸 ── 5ｇ
・蒟蒻 小 ── 130ｇ
・人参 ── 2㎝
・大豆（ドライパック使用 ── 70g
・刻み昆布 ── 3ｇ
・水 ── 400cc
・顆粒昆布だしの素 ── 3ｇ
・〇きび砂糖 ── 大さじ2
・〇醤油 ── 大さじ2弱
・〇酒 ── 大さじ1
・〇味醂 ── 大さじ1/2
・〇塩 ── 少々
・干し椎茸 ── 5ｇ
・蒟蒻 小 ── 130ｇ
・人参 ── 2㎝
・大豆（ドライパック使用 ── 70g
・刻み昆布 ── 3ｇ
・水 ── 400cc
・顆粒昆布だしの素 ── 3ｇ
・〇きび砂糖 ── 大さじ2
・〇醤油 ── 大さじ2弱
・〇酒 ── 大さじ1
・〇味醂 ── 大さじ1/2
・〇塩 ── 少々
詳しい作り方
・高野豆腐は、50℃くらいのお湯に1～2分くらい浸けて、両手で挟んで軽く水を切り、1.5㎝角位に切ります。
・干し椎茸は、水で戻して薄切りし、更に半分に切ります。
・蒟蒻は、さっと熱湯で茹でて臭みを抜いてから、1.5㎝角位に切ります。
・人参は、1㎝角位に切ります。
・刻み昆布は、水で5分くらい戻して、水でよくすすぎ、水気を絞ります。
02・干し椎茸は、水で戻して薄切りし、更に半分に切ります。
・蒟蒻は、さっと熱湯で茹でて臭みを抜いてから、1.5㎝角位に切ります。
・人参は、1㎝角位に切ります。
・刻み昆布は、水で5分くらい戻して、水でよくすすぎ、水気を絞ります。
鍋に 400㏄くらいの水を入れて湯を沸かし、〇を全て加えて煮立たせ、高野豆腐、蒟蒻、人参、大豆、干し椎茸を加えて、弱中火で20分くらいコトコト煮ます。
03刻み昆布も加えて軽く混ぜ、10分くらい汁気が無くなるくらいまで煮て火を止め、味を馴染ませていただきます♪
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