炊飯器で簡単♪ ストックできる食材で＊あさりとトマトジュースのピラフ♪　＃暮らしニスタ　to

こんばんは☆

暮らしニスタに投稿したレシピの紹介です♪

〇　炊飯器で簡単♪ストックできる食材で＊あさりとトマトジュースのピラフ　レシピ

＊材料　4～5人分
米 2合分
あさり（殻付き）120ｇ
ベーコン　4枚
玉ねぎ　1/4個
人参　1/5本
冷凍スィートコーン大さじ2
にんにくチューブ 2cmくらい
白ワイン大さじ2
トマトジュース（食塩無添加） 200㏄
水適量
顆粒コンソメ大さじ1 1/2
塩胡椒少々
（あれば）ドライパセリ少々

＊作り方
❶お米は、研いで水を切っておきます。
❷あさりは、鍋に入れ白ワインを振って蓋をし 3分くらい酒蒸しにして、あさりと汁に分けておきます。
❸玉ねぎ、人参はみじん切り、ベーコンは 8mm幅くらいに切ります。
❹フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくを炒め、玉ねぎと人参も加え、塩少々を振ってしんなりするまで炒めたら、ベーコンとコーンも加えて炒め合わせます。
❺炊飯器に、お米を入れ、❶のあさりの残り汁とトマトジュース、水をメモリの水加減少なめに加えます。
❻❺に顆粒コンソメ、塩胡椒少々を加えひと混ぜし ❹をのせ、炊いて出来上がり♪
❼❻をお皿に盛りつけ、あればパセリをふって、あさりをのせていただきます♪

真空パックになってる殻付きのあさり。日持ちもするので、たまに買ってストックしておきます。購入したものは、袋から出して洗わずエキスごと使えて便利なタイプ♪
休日や寒くて買い物が面倒な時にも、さっと使えて便利です ( ´艸｀*)

今回は、ベーコンでコク出し。オリーブオイルちょっと多めで具材を炒め、トマトジュースを使って、炊飯器でピラフを作りました♪
あさりとベーコン、トマトの旨みで食べれるよう塩加減は、炊飯器に入れる段階で決めずに盛り付け後に足りなければ各自好みで調整♪ 旨み効果で減塩にも！？

簡単なのに、殻付きだとちょっと豪華に見えるのもポイントです・.*　

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今日も空気がヒンヤリ寒い一日でした