かぼちゃでしっとり♪パンプキン&ココアマフィン＊to 一日遅れの大学芋レシピ☆

かぼちゃでしっとり♪パンプキン&ココアマフィン＊



こんばんは☆

手軽に食べれるパンプキン&ココアマフィン作りました♪かぼちゃでしっとり♪ ですが、実は、パサパサ気味のかぼちゃに当たってしまって‥(´･_･`) 生クリームを足しました。牛乳でも豆乳でも◎ ねっとりかぼちゃなら、無くても◎


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もうすぐ、子どもたち・大人も⁈ 楽しみにしてるハロウィンですね(๑◔‿◔๑)

娘が小学生の頃、友達とハロウィンパーティをしたり（帽子が残ってる (⋈◍＞◡＜◍)。✧ ）♪ 　通学路に『お菓子をどうぞ』と玄関先に出していたお宅があったり٩(๑＞◡＜๑)۶♪ 　公園に仮装した人がいたり‥^^;　ディズニーで「Trick or Treat！」って言ってアメ貰ったねー٩(๑′∀ ‵๑)۶•*.¸¸♪　と話してました☆


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昨日、風邪っぽくて早めに寝てしまったので (´・ω・`) 一日遅れですが、大学芋のレシピです☆

＊材料
さつまいも　1本（250ｇくらい）　　きび砂糖　大さじ2　　醤油　大さじ1　　胡麻 適量
＊作り方
1. さつまいもをひと口大の大きさにし、水に晒します。
2. フライパンに多めの油をしいて、弱中火で、さつまいもを焦げ目が付くまで焼き、蓋をして 3～5分くらい蒸し焼きにします （たまに焦げすぎないよう、上下を返します）。
3. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、きび砂糖を加えて、さつまいもにまんべんなく絡めます。
4. きび砂糖が茶色く水あめ状になってきたら、素早く醤油を加えて混ぜ、胡麻も加えて混ぜ合わせて出来上がり♪


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揚げないから、後片付けもラクチンで、美味しいですょ( ´艸｀) ♪




☆彡





＊かぼちゃでしっとり♪パンプキン&ココアマフィン＊  レシピ＊
 材料
◯直径7.5㎝　7個分
・かぼちゃ（皮を剥いて） ── 100ｇくらい
・生クリーム ── 大さじ1
・無糖ココアパウダー ── 大さじ2
・バター（食塩不使用） ── 50ｇ
・きび砂糖 ── 70ｇ
・卵 ── 1個
・豆乳 ── 60cc
・薄力粉 ── 100ｇ
・BP（ベーキングパウダー） ── 小さじ1
 
 詳しい作り方
 
01
バターと卵は、室温に戻しておき、薄力粉とBPは、合わせてふるっておきます。型に、カップケースを入れておきます。
02
かぼちゃは、わたを取り、皮を剥いて小さめのざく切りにします。
水適量（分量外）を加え、レンジで5分くらい加熱して柔らかくしたら潰し、生クリームを加えて混ぜます。
03
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、きび砂糖を加えてすり混ぜたら、溶きほぐした卵も加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
04
3.に、豆乳1/2を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
1.の粉1/2をふり入れて、すぐに粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜます。
05
残りの豆乳も少しずつ加えて、生地をのばすようにして混ぜます。なめらかになったら、残りの粉も加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。粉っぽさがなくなるまで混ざったら、左右30～40回づつくらい、ぐるぐるかき混ぜます。
06
別のボウルに、5.の生地を1/3量くらい取り分け、ココアパウダーを加えて混ぜ、残りの2/3量に、2.のかぼちゃを加えて混ぜます。
07
かぼちゃ生地にココア生地を加えて、ザッと混ぜ、スプーン2本を使って、カップケースを入れた型に生地を入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで、20～25分くらい焼いて、出来上がり♪