沢山食べちゃう♪♪ブルーベリーたっぷりケーキ&チーズクリーム　to　休日と＊

こんばんは☆
いただいたブルーベリー＊焼き菓子にもしたくて、ブルーベリーたっぷりでケーキ焼きました♪

ところが…レアチーズケーキも食べたかったらしく(Ｔ▽Ｔ;) 急遽、チーズクリームを作って塗り塗り…！でも、コレが◎～！　美味しいケーキになりました ( ´艸｀)♡

卵白をメレンゲにするのに、別立てになって、ちょっと面倒そうですが、コレするとふわふわに♪きび砂糖は、必ず少しづつで☆　一度に入れると泡立たなくなる悲劇が…（過去にあり T_T）

冷凍ブルーベリーなら、水気を切って◎ 見た目、キャロット♡風です⁈（笑）(・∀・)b

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お休みの日は、本当に時間が経つのが早いですね ^^;
いつも同じように、お弁当作って、家事をして、スィーツ作ったり、本読んだり…テンポは確かにスローですが、気づくとお昼！夕方！？…^^;　マロンもお休みがわかるようで、いつもよりのんびりゆったり～の日曜日でした。

それから、同じMomに所属させていただいてます、ちゃんちーさんの初レシピ本・ちゃんちー家のおうちごはんが出版されます☆　私も大好きなお豆腐レシピもあるかな～^^？!　早速、予約しました (^^ゞ

さぁー　明日は、月曜日。　元気にスタートしましょ☆

☆彡

＊沢山食べちゃう♪♪ ブルーベリーたっぷりケーキ&チーズクリームレシピ＊

材料

◯直径15cm ケーキ型
・☆ブルーベリーケーキ
・ブルーベリー ── 200g
・無塩バター ── 50g
・きび砂糖 ── 40g
・卵黄 ── 2個分
・ヨーグルト ── 25g
・薄力粉 ── 100g
・BP ── 小さじ1/2
・◯卵白 ── 2個分
・◯きび砂糖 ── 30g
・★チーズクリーム
・クリームチーズ ── 100g
・生クリーム ── 大さじ1 1/2
・グラニュー糖 ── 大さじ1 1/2
・レモン汁 ── 小さじ1/2

詳しい作り方

・ケーキ型に合わせて、クッキングシートを敷いておきます。
・バターを室温に戻しておきます。
・薄力粉とBPは、ふるっておきます。

ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、きび砂糖を加えてすり混ぜたら、卵黄を一つづつ加えてよく混ぜ合わせ、ヨーグルトも加えて、更に混ぜ合わせていきます。

別のボウルに、卵白を入れて半透明になるくらいまで泡立てます。始めは、きび砂糖を1/3くらい加え、しっかり泡立ててから、少しづつきび砂糖を加えていき、角が立つくらいまで、しっかり泡立てます。

2.に3.の半量を加えて軽く混ぜ、1.のふるった粉類1/3を加えて、練らないように混ぜ合わせ、残りの粉類も加えて、さっくり混ぜます。残りの3.を加えて、切るように混ぜ、ブルーベリーを加えて、型に流し込みます。

180℃に予熱したオーブンで20分、170℃に落として20分焼き、型から外して粗熱を取り冷ましておきます。

クリームチーズを柔らかく練って、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ケーキの上部に塗り冷蔵庫で冷やして～出来上がり♪

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