こんばんは☆
梅雨に入り、肌寒い日が続いてますね。
そんな毎日ですが‥^^? 夏を先取りして～揚げ茄子の甘辛煮を作りました！
たくさん作ってもあっという間に無くなっちゃう、夏＊登場回数の多いコノお惣菜は、元のレシピから、娘も食べられるように甘めにしたり、具材の組み合わせを変えたり ( ´艸｀)☆
甘辛＋お酢も入ってさっぱりしてるので、白いご飯にも合う・コレさえあれば～（≧∇≦）⁈ のちょっとお得なメニューです☆
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昨夜、冷蔵庫に冷やしてたアレ、^^; できました♪
朝から試食（←食べたでなく試食?!(笑)） いい感じだったんですが、
会社で食べたおやつに
後日レシピ付で、投稿します (*＾ー＾)b
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さぁ～ 明日は、何作ろうかな ^ ^ ☆彡
材料
・茄子 ── 3～4本
・しし唐辛子 ── 1/2パック
・☆醤油 ── 大さじ3
・☆きび砂糖 ── 大さじ2
・☆味醂 ── 大さじ1
・☆酢 ── 大さじ1
・☆にんにくチューブ ── 1cmくらい
・☆生姜チューブ ── 1cmくらい
・☆豆板醤 ── 小さじ1/2～
・しし唐辛子 ── 1/2パック
・☆醤油 ── 大さじ3
・☆きび砂糖 ── 大さじ2
・☆味醂 ── 大さじ1
・☆酢 ── 大さじ1
・☆にんにくチューブ ── 1cmくらい
・☆生姜チューブ ── 1cmくらい
・☆豆板醤 ── 小さじ1/2～
詳しい作り方
茄子は、縦半分に切ってから、2㎝くらいの厚さ（少し大きめのひと口大）に切り、水にさらしてあく抜きをしておきます。
しし唐辛子は、ヘタをとり、爪楊枝でぷすぷす数か所刺して、穴をあけておきます（まな板でコロコロ転がして、種を抜いても◎）。
02しし唐辛子は、ヘタをとり、爪楊枝でぷすぷす数か所刺して、穴をあけておきます（まな板でコロコロ転がして、種を抜いても◎）。
170℃くらいの少し低めの油で、茄子としし唐辛子を素揚げして、油を切ります。
03鍋に、☆全て入れて煮立て、2.の茄子としし唐辛子を加え、さっと煮て味が馴染んだら、出来上がり♪
最後まで読んでくださって、ありがとうございます ♪
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