発掘レシピ、低カロリー・スィーツシリーズ （￣▽￣）⁇ 生クリ不使用ムースです。
以前試作で、何度も失敗してるので ^^;
ちょっと慎重に作りました(・・笑)
リキュールを入れた方が、味がしまるかなーと思います。
ラム酒を入れましたが、グランマルニエや少量のブランデーでもイイかもデス。あまり飲まないんだけど・・^^;
果物は、柑橘類が合うかな～～と思いますが、お好みで☆
*・
使っていた刷毛がかなりくたびれて毛も抜けてきたので、
半額くらいになっていた、シリコンの刷毛を買ってみました ↓
毛の部分は、かなり柔軟性があります。
まだ、使い心地がわかりませんが‥σ(^_^;)
次は、コレが使えるモノ、作ってみょ ♫
材料
◯グラス6個分
・プレーンヨーグルト ── 250ｇ
・☆卵黄 ── 2個分
・☆きび砂糖 ── 70ｇ
・牛乳 ── 250cc
・〇粉ゼラチン ── 15ｇ
・〇ぬるま湯 ── 90CC
・★卵白 ── 2個分
・★きび砂糖 ── 10ｇ
・レモン汁 ── 大さじ1
・バニラエッセンス ── 少々
・ラム酒 ── 少々
・清見オレンジ 使用 ── 適量
・プレーンヨーグルト ── 250ｇ
・☆卵黄 ── 2個分
・☆きび砂糖 ── 70ｇ
・牛乳 ── 250cc
・〇粉ゼラチン ── 15ｇ
・〇ぬるま湯 ── 90CC
・★卵白 ── 2個分
・★きび砂糖 ── 10ｇ
・レモン汁 ── 大さじ1
・バニラエッセンス ── 少々
・ラム酒 ── 少々
・清見オレンジ 使用 ── 適量
詳しい作り方
〇粉ゼラチンは、ぬるま湯を入れてふやかしておきます。
02ボウルに☆卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ、牛乳を入れて混ぜ、鍋に移し弱火にかけて温まったら火を止めて、1.のゼラチンを入れて溶かします。
03大きめのボウルにヨーグルトを入れ、2.を加えて混ぜ、氷水でまわりを冷やしながら、とろみをつけます。
04別のボウルに★卵白を入れて、きび砂糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーで、角が少し立つくらいの六分立てのメレンゲを作ります。
053.のボウルに、2.のメレンゲを加えて混ぜ、レモン汁とバニラエッセンス、ラム酒も加えて混ぜ合わせ、グラスに分けて注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
06皮を剥き、房の薄皮をとったオレンジを飾って、出来上がり ♪
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