スモークサーモンは色々な食べ方がありますが、先日前菜として作ったのはこれ。
薄い食パンをカリカリにトーストします。その上にスモークサーモン、ケイパー、紫たまねぎ、ディルをたっぷり散らします。白こしょう少々降っていただきます。白ワインがすすみます。
家族に大好評だったので載せます。
材料：きゅうり３本（今回は日本のきゅうりが手に入らなかったのでオーストラリア産の長いきゅうりを使いました）
紫たまねぎ半分 ドレッシング：ライム汁2−３個分 砂糖大さじ1 赤唐辛子少々 塩少々
作り方：きゅうりは縦半分に切り種を取りスライスする。紫たまねぎはあらみじん切りにして水に浸けておく。
ドレッシングの材料をよく混ぜあわせ、きゅうりと紫たまねぎを和える。
カレーやエスニック料理の付け合わせにピッタリです。
またまたホワイトアスパラガスの季節がやってきました。
オランダではこの時期に必ず食べる旬の食べ物。
こちらで手に入るホワイトアスパラガスはドイツ産とチリ産。ドイツ産は値段は張りますが、やはりとても新鮮で美味しい。今回もドイツ産を手に入れました。
オランダでの食べ方は色々ありますが、うちはいつもこのように茹でたポテト、ゆで卵、そしてハムを付け合わせにホワイトアスパラガスにはバターソースとナツメグをたくさんかけて。
次女一言「あーオランダにいるみたい💓」（この場合良い意味💦）
長女にも食べさせたかったなあ😢