モラセスとは糖蜜という意味。蜂蜜のようなドロっとした液体でドレッシングや料理の隠し味によく使います。鉄分も豊富に含まれているモラセス。ザクロのモラセスを見つけたので買ってみました。まずはグリーンサラダのドレッシングとして使ってみました。このモラセスとエキストラバージンオリーブオイル、そして塩、こしょうを混ぜます。ザクロの香りがしてとっても美味しいドレッシングになります。ここにザクロの実を散らすともっと美味しくなるのですが、ザクロの実がなかったので省略。
次回はバニラアイスクリームにかけてみよう。