リブアイという部位はステーキにするのが一般的です。先週末、２キロのリブアイが手に入ったので早速ステーキを夫が焼きました。半分はスライスして、残りは塊のまま冷凍しました。
グリルする前に常温に戻す。これ大事。
この日はの次女のボーイフレンドも登場！
火を起こすのを手伝ってくれました。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。ただ塩はグリルする直前にします。
リブアイはご覧の通り適度に脂があり、火の入れ方によりますが、この脂がとろけるような味わいになるのです。
手作りのポテトサラダ(笑)と共に。私はいつもステーキの時はポルチーニバターを添えます。(上の写真の左上にちょこっと写っています。)
しかしさすがに1人１枚は多すぎて、私と次女は完食できず。でも彼と夫がしっかり食べてくれました。