ピタパンは中近東で主食とされているパンです。小麦粉にイーストを加えて発酵させて作ります。中が空洞になっているのでサンドイッチとしても利用できます。
私はかなり中近東の料理が好き。フムスはもちろん、キョフテ（コフタ）やムサカ（ナスのラザニア）ケバブなどなど。新鮮なラムのひき肉が手に入った時はキョフテを作ります。いつかクラスでもご紹介したいと思っています。
オランダから帰国後、長女がアメリカへ帰る日までたくさんの雑用をこなし、バタバタしながら、次回のクラスやイベントのメニューを試作していました。長女がとても褒めてくれた試作の一つがこのピタパンのナチョスです。ピタパンをオーブンで焼いて大皿に敷きます。その上に色々順番に載せていくのです。ザクロがポイント！
ただし中近東の料理はクセがあるものも多いので、これはクラスではなくイベントでお出ししようかと思案中です。