昨日、９月/10月クラス終了しました。
今回のメニューは前菜はキャロットスープ。
ココナツオイルでシャロットなど炒めてニンジンを入れお湯に溶かしたベジタブルブイヨンを入れます。
パンプキンスープのように見えるのはカレー粉が入っているからです。カレー粉はオランダのものを使いました。日本のカレー粉のように辛くないのです。
メインはサーモン。
サーモンはオーブンで焼くとパサパサにならずにしっとり焼きあがります。
みかんの缶詰を載せます。
付け合わせはクスクスハリサソース和え。
クスクスにドレッシングを混ぜ、野菜を入れ和えます。
出来上がり。
サーモンも美味しそうに焼けました。ガラスのお皿に盛り付けて。
合わせたワインはニュージーランドマルボロの白ワイン。辛口なのにフルーティでレモンゼストの味がします。
デザートはココナツミルクプリン💛
キャロットスープにココナツオイルとココナツクリームを使っているので、デザートもココナツにしました。それに10月はハロウインなのでなんとなくハロウインカラーも取り入れて。
夏休みが長かったので最初の日はかなり緊張しましたが、みなさんから楽しかったとメールをいただいて嬉しい限りです。お越し下さった皆さま、ありがとうございました。
11月は京都から井内氏が来星し、イベントを開催します。イベントとは別に、クリスマスのメニューで通常クラスも開催予定です。
金曜日ですね。皆様楽しい週末を！