今回のテーブルセッティングはりんごをメインにしました。
ガラスのお皿の上にナプキンを置きその上に赤いりんごを。りんごの下の小さな丸いものはハロウインのチョコレートです。テーブルのセンターに置いてある茶色っぽいキャンドルは、実はかぼちゃのキャンドルです。これはアメリカで買ってきたもの。ハロウインの時期になると本当に様々なものがアメリカではハロウイン使用で売られます。このかぼちゃキャンドル、すごくいい匂いなんだけれど火をつけるとちょっとその匂いが邪魔になるので、テーブルセンターに置くだけにしました。それでも香っています。お料理をお出しするときに気をつけなければいけないのはお料理以外の匂い。おもてなしをするときにホストが香水プンプンなんてもってのほか。私は自宅でおもてなしのときは香水やオーデコロンなど何もつけません。ハンドクリームも無香料のもの、手を洗う石鹸も無香料のものを使っています。それがお客様へのエチケットではないかと思うのです。と話が逸れましたが、このかぼちゃの匂いなのでとりあえずその問題はクリア。
ご紹介している白ワインはニュージーランドのマルボロのオーガニックソヴィニオンブランク。今回のメニューはサーモンなので、この白ワインを選びました。
ワイングラスも形が違うものを選んで。おもてなしの時に全て同じワイングラスでなければならないという決まりはありません。皆違うのもまた楽しいし二脚ずつ同じものを出したりもします。
まだまだクラスは続きます。メニューはまたアップします。