タラマサラタ

タラマサラタって何だか魔法の言葉のような、どこかで聞いたことのあるような名前ではありませんか？実はこれはギリシャやトルコで食べられているディップです。ニンニクとパン粉またはジャガイモとタラやボラの卵（タラマ）を合わせて作ります。これはビネガーやスパイスも入っているのでちょっと辛め。スーパーで量り売りで買えます。日本語で言う”タラモサラダ”はここから来ているのです。チャバタブレッドと共に。



チーズとブドウ、そしてハムとオリーブ。向こうに見えているのはコーンスープ。牛乳と水でクリーミーコーンを混ぜブイヨンで煮ます。


ラムチョップも作りました。


美味しそうに焼けました。


合わせたワインは赤。オーストラリアのシラズワイン。シラズは昔はあまり好きではなかったけれど最近よく飲むワインの一つです。特にラム料理にはピッタリ。飲む30分前に開け空気を吸わせることでさらにまろやかに飲みやすくなります。