ベトナム丼

突然ベトナム料理が食べたくなる時があります。ベトナム料理は本当に美味しい～!
本場ベトナムで食べた数々の美味しいもの。

まずはハノイ名物ブンチャ。フォーと同じくライスヌードルですがつけ麺。そしてスープの中には炭火で焼いたお肉が入っています。たっぷりの野菜と一緒に食べると本当に美味しい。


そして定番のフォー。


私の大好きなバインミー。ベトナムはフランス領だったからか、パンが本当に美味しいのです。
レバーペーストやポーク、ソーセージ、大根と人参のなます（日本のなますのように甘くない）そして香菜がたくさん入って、ヌクマムというベトナム特有のナンプラーのようなソースをかけて食べます。




こちらにもベトナム料理のお店はたくさんあるけれど、やっぱりベトナムで食べた味にはかなわない。そして突然食べたくなる日はベトナムで食べた味を思いだし自分で作ったりします。

これはバインミー。レバーペーストは自分で作ったけれど、ハムは買い置きのもの。パンもやっぱり違うのでベトナムで食べた味には程遠し。


そしてベトナム丼。ご飯系が食べたい、でもベトナムの味が食べたい、そんな時に作ります。


材料：なますー大根５センチ 人参半本 にんにく１かけ チリペッパー適量 ナンプラー大さじ２ 米酢大さじ４ 塩適量　

アジ２尾 エビ４尾 サラダオイル適量 ナンプラー大さじ４ 長ネギ半本(細く切り水にさらす) 香菜適量ライム適量 ごはん適量
作り方：大根と人参を細切りにし塩もみして少し置く。しんなりしたら水気を絞りナンプラー、米酢、にんにく、チリペッパーを入れ少し置く。アジは小骨を取り除き油で揚げる。エビも素揚げする。熱いうちにナンプラーをかけ、ごはんの上になますとアジ、エビをのせその上に長ネギと香菜をのせ櫛形に切ったライムを置き、食べる時にライム汁をかけてよく混ぜながら食べる。

なますはたくさん作っておくと揚げ物をした時の副菜として、またアジア風ごはんのお供として出せるのでとても便利です。