オクラとトマトのポン酢和え

こちらのオクラはとても大きく結構硬いので、日本のオクラを想像して購入するとかなりビックリします。それでもインド料理や中華料理にオクラはしょっちゅう使われていて、すでに英語の”Lady Finger”という呼び名より”OKURA"で通じるくらいに浸透しています。

でもやっぱり日本産のオクラには敵わない。。。。先日石垣島のオクラを購入しました。小さいけれどとても新鮮。そういうものに出合うととても嬉しくなって、多少値が張っても買ってしまいます。

そして作ったのはオクラをさっと茹でて輪切りにし、プチトマトを半分に切って大葉も小さく切ってポン酢とかつおぶしで和えたもの。

普段オクラを食べない長女もとても美味しいと言ってくれました。

キンと冷やした冷酒にも良く合います。