マンゴーヨーグルト

もうすぐマンゴーが旬を迎える季節。特にインドのアルフォンゾというマンゴーは、４月が旬。この時期出張に行くと夫はいつも箱単位で買ってくるのですが、本当に甘くてとろっとしていていくらあってもあっという間になくなってしまうマンゴーです。

インド産ばかりでなくこちらではオーストラリア産、タイ産、ミャンマー産などたくさんのマンゴーがほとんど1年中出回っています。でも時々ものすごく酸っぱいものがあります。色は黄色くて美味しそうなのになぜか酸っぱい。そういうときは、ヨーグルトと合わせてデザートにしてしまいます。






材料：マンゴー２個、グリークヨーグルト適量、アガベシロップ適量、ブラックベリー、ラズベリーなどのベリー類適量
作り方
マンゴーは一口大に切り、ミキサーでピュレ状にする。器にヨーグルト、マンゴーの順に段々に盛りつけ、トップにブラックベリーとラズベリーを乗せる。食べる時にアガベシロップを適量かける。

アガベシロップがない場合は、はちみつやメープルシロップで代用可。