ランチでもディナーでもないおもてなし

時々、週末の午後２時とか３時にお客様が来るときがあります。昨日の日曜日は午後３時にアメリカから一人、お客様がありました。彼は私たちがシンガポールに来た時からの友人。だから娘たちもものすごく懐いていて、小さかった頃は彼が出張で来るたびに、うちにディナーを食べに来て、娘たちもたくさん遊んでもらっていました。昨日は１年半ぶりの再会。彼は昨日朝早くアメリカから到着し、次の日も朝早い便で上海へ行くとかで、ディナーには行けないけれど、ちょこっと午後寄るということになったのです。

ちょこっと寄ると言われても、何も出さないわけにはいかず、ましてや家族ぐるみの仲良しなので、やっぱり色々と作ってしまいました。まあこういう場合、お茶とクッキーということもあり得ず、アメリカ人は大体ビールですね。（その後ワインになりましたが。）

今回作ったのがこちら。これはハラペーニョです。お客様はカリフォルニア人なので、メキシコ料理も大好き（私も大好き）。だからハラペーニョも好きだろうなあと思って作りました。ハラペーニョをグリルで焼き、柔らかくしてから切り込みを入れ、中の種を取り除き、そこへオレガノ、塩、こしょうをまぶしたモッツァレラチーズを詰めます。それをベーコンでぐるりと巻き、焼きます。出来上がったらスライスして器に並べます。私は辛いのが大好きなので、辛いのが苦手な人には向かないかなと思いましたが、辛いのが食べられないうちの娘も食べました。モッツァレラが辛さを和らげ、また種を取ってあるのでそれほど辛くなかったのだと思います。でもちょっとピリッとするので、それがまたビールやワインに合うのです。








テーブルはラフにこんな感じで。



あとは、セビーチェと次回クラスのメニューの中の一品を作りました。

ランチでもディナーでもないおもてなし、午後６時にはお開きとなりましたが、皆お腹いっぱいでディナーはだいぶ遅くなってから、簡単にトマトソースのスパゲッティにしました。



来週はなんと、総勢28名の大パーティです！今から献立を考えなければ！