チョコレートクッキー

バレンタインデーディナーのデザートに作ったチョコレートクッキーのレシピです。

材料：
チョコチップ１カップ

A-チョコレート　170g　無塩バター大さじ２

B-小麦粉１カップ　ココアパウダー大さじ２　ベーキングパウダー小さじ１　塩小さじ1/4　インスタントコーヒー（小さじ半分を大さじ２の湯で溶いたもの）

C-卵２個　グラニュー糖3/4カップ　水大さじ２　バニラエッセンス小さじ１　


作り方：

オーブンは160℃に予熱しておく。

鍋に湯をわかしその上に耐熱ボールを乗せる。（注：ボールの底が水につかないように。）
バターとチョコレートを湯煎にかける。（注：熱湯だとチョコレートが分離するので、50℃くらいのお湯で。）

Bの材料を、フードプロセッサーに入れて攪拌する。

別のボールにCを入れ混ぜる。
CのボールにAを入れBも入れ混ぜる。チョコチップ１カップも入れそっと混ぜる。

ベーキングシートに並べ160℃のオーブンで約20分焼く。（注：焼いている間に広がるので、間隔をあけて並べる。オーブンは機種によって焼き加減が異なるので、時間は調整してください。）

インスタントコーヒーはスーパーで手に入るもの何でもオーケーですが、私が使っているのは、こちら、オランダのもの。



以前、記事にもオランダ人はコーヒー大好きだけれどもインスタントコーヒーはあまり飲まないと書きましたが、どうしても忙しい時、キャンプへ行く時などにはこのコーヒーを持っていきます。これもオランダでは有名なDOUWE EGBERTSのもの。シンガポールのスーパーでも買えます。