オクラとキムチのポーク巻き

国際結婚をしていると、何故か食生活は洋風が多いように思われています。そういう方もたくさんいるとは思いますが、うちの場合、週３日は和食のメニューを作ります。

キムチは家族皆が大好きな食材の一つです。いつもは炊きたてのコシヒカリと一緒に食べるのですが、時々違う食べ方をしたくなります。今回は豚の薄切りにオクラと共に巻いてみました。食べ盛りの娘たちも大満足の一品です。

材料：キムチ2０0g　豚ロース薄切り肉32枚　オクラ（茹でたもの）８本　卵１個　小麦粉、パン粉適量　こしょう適量

作り方

１　豚肉のスライスを４枚重ねて置く。こしょう少々をふる。
２　豚肉の上にキムチを乗せ、その上にオクラを乗せ端から巻いていく。
３　小麦粉、溶き卵、パン粉の順に肉につけてサラダ油で揚げる。
４　半分に切り、切り口を上にして盛り付ける。

お好みでトンカツソースを添える。