リースリングワイン

ドイツで生産されるほとんどのワインがリースリングワインです。リースリングとは白ワイン用のぶどう品種です。ドイツの白ワインは比較的甘いというイメージがありますが、辛口のリースリングもあります。

こちらはドイツで出合った辛口のリースリング。



シュニッツェルと共に。



シュニッツエルは、オーストリアやドイツでよく食べられている、子牛の肉を薄く叩いてパン粉をつけて調理したものです。子牛だけでなく、豚肉や鶏肉もあります。９月のクラスでは、”チキンパルメザン”と称して、パン粉の中にパルメザンチーズのすりおろしを混ぜ、より風味を効かせたメインをご紹介しました。



盛り付け方もいろいろありますが、ドイツではポテトの上に乗せたものが多かったように思います。