白身魚のカルパッチョ

このカルパッチョは甘いオレンジをたくさん使うとすごく美味しくなります。

作り方はシンプルなので、新鮮な白身魚が手に入ったら是非作ってみて下さい。

材料

刺し身用白身魚（鯛など）200-250g
紫玉ねぎ　1/4個
オレンジ　3－4個
レモン汁　大さじ2
塩　こしょう　少々
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ5
イタリアンパセリ　少々

作り方

1．白身魚は塩少々をふり冷蔵庫に20-30分置く。
2．紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
3．白身魚の表面に出来た水分をキッチンペーパーで拭き取り、大皿に並べ、水気を絞った紫玉ねぎをのせ、レモン汁をかける。
4．オレンジは皮をむき、白い筋を残さないようにしてむき一口大に切る。
5．3の上にオレンジをのせ、冷蔵庫でさらに冷やす。
6．食べる直前にみじん切りにしたイタリアンパセリをふり塩、こしょう少々をかけ、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。