ベビースピニチパスタ

ベビースピニチはサラダに使うだけでなく、色々な料理に使えてとても便利です。今日はベビースピニチを使った一皿をご紹介します。

材料　4－５人分
ショートパスタ（フィジリ、ペンネなど）450g

くるみ（ローストしたもの）1カップ
ニンニク　2カケ
グリーンチリ又はハラペーニョ　少々（お好みで）
ベビースピニチ　6カップ
パルメジャンチーズ（おろしたもの）1カップ
塩、コショウ　適量
オリーブオイル　50ml
パスタのゆで汁　適量

パスタとオリーブオイル以外の材料をすべてフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
フードプロセッサーを回しながらオリーブオイルを入れ回し続ける。

茹でたパスタをボールに入れ、ペーストを入れ、パスタのゆで汁を加え、スムースになるまで和える。皿に盛りつけ、上にくるみを飾る。