これは家族にも好評なあっという間にできるタイ風カレーです。
材料：2人分
レッドカレーペースト 大さじ2
ココナツミルク 400ml
エビ 8尾
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
バジル 適量
チリ 適量（お好みで）
玄米 適量
パセリ 適量
1．鍋にレッドカレーペーストとココナツミルクを入れ火にかける。溶かす。
2．そこへエビと、砂糖、ナンプラーを入れエビに火を通す。（辛さをつけたい場合はここでチリフレークを入れる。）
3．バジルを手でちぎり入れる。
4．玄米を炊き、カップに入れてプリン型に皿に盛りつけまわりにレッドカレーを盛りつける。
5．玄米の上にパセリを散らす。