みなさん、こんにちわ～
今日で５月も終わりですね
昨日仕事だったので今日はお休みです
さて、もはや定期便になりました
今月のおやつです
今月も奮闘しましたので、見てやってくださいませ
まず５月
といえばかしわもちですよね
今年もがんばりました
でもね～～～～
このかしわもちが大変なんですよ
今まで作ってきたおやつのなかで一番大変かもしれない
かしわもちってね、上新粉をお湯で溶いて、一度蒸して、それをこねないといけないんです
この作業がね、大変なんですよ
２０個くらいならまだ平気なんだけど、なにせ７０個分ですよ
それだけの生地を手でこねるのは大変なんですよ、なにせもちだから！
で、いろいろ考えたあげく
そうだ！文明の力を使おう
と思いつき、餅つき器を使えばいいんだ
って考えたんです
ちょうど熊さんの実家に大きい餅つき器があるんです、借りればいいんだってね
で、本ちゃんのまえにちょっと借りてきてもらって実際に使ってみたんです
・・・・・・・・
うまくいきませんでした
細切れになってしまい、うまくまとまらないんですよ
もたもたしている間に冷めてしまい
温かいうちにこねないといけないんです、がっかりしました
量がすくなかったからかな？量が多ければまとまるのかもしれないけど
確証がない限りは使えません
本番で使ってみたけど失敗でしたでは取り返しがつかないから
仕方がないので当日は２回に分けて作業を行いました
ます半分の量で作り、あらかじめこねられてきたら、もう半分をつくり・・・
ただね２回目になったら、体力もなく、もういいやってな感じになってしまい
結局できあがったものの時間をおくとやはり堅くなってしまって・・・
毎年いろいろ試行錯誤しながらするんだけどやっぱりかたくなってしまうんですよ
余ったやつを事務所のみんなに食べてもらったんだけど
小局に「ちょっと硬くなってしまった感じですか？」ていわれてね
「そうなんだよね、いろいろ考えながら作るんだけど、作ったときは柔らかいんだけどね、今年も硬くなっちゃった」
「生地にお豆腐とか入れたらどうですか」
「うーん、白玉団子はそうやって柔らかく作るんだけど、今回はかなりこねるからね、それでお豆腐入れて大丈夫なのかなあ、わかんないなあ」
そんな会話を事務所でしてたんだけど
次の日の会議の時ですよ、みんなの目の前で、へっぽこですよ
「昨日のかしわもちは硬かったよ、あんこも硬くて、あんな状態じゃあ年寄りはたべられないよ。でかいし、あんこが丸くて、あんこも生地も硬いよ」
てなかんじでみんなの目の前でクソミソにいわれてね
「そうなんですけど、毎年試行錯誤しながら作るんですけど、かしわもちは上新粉をつかうので時間をおくとどうしてもしまっちゃうんですよね。私はプロじゃないからなかなかうまくいかないんです」
「でも、あれじゃあなあ」
うるさいわ！あれを作るためにどれだけ苦労するとおもってんだ！！
確かに満足なものを作れない私が悪いんだけど
なにもみんながいる前でいうことないじゃん！！
堅くなってしまったのはわかってるんだよ！！それにあんこが硬いってなんじゃ！練りようかんをだしたわけじゃないいだよ！！もう、腹が立ってね
もっと腹立つのは、その日はねデイのおやつに再度柏餅を作ったんですよ、２０人程度だったからしっかりとこねることだできて、そしたら時間がたっても堅くならなくて柔らかいままだったの
分量は前日とおんなじ割合なのに、こね具合でこんなに変わるんだって、自分でもびっくりした。事務所のみんなにもたべてもらったら
「うん、うん」てみんないってくれて
もちろんへっぽこにも食べてもらったんだけど、なーんにもいわないの
こっちも聞きもしなかったわ！！
事務所のある女性がいってた
「自分でクレームつけたんだから、その後にうまくでたものに対してもちゃんと感想をいうべきだよね。こういうところがねえ」
その通り！！会議録に『来年は購入を含めて検討するて』書いてやったわ
でも会議録に購入を含めてっ書いたからかな、その次の日、会議にも出席してた介護主任が「気にする必要はないと思います、利用者さんに聞いたら堅いどころかみんなおいしかったっていってました。だから気にする必要はないと思います」だってさ
なんかかしわもちで長くなっちゃった
５月に作ったおやつはかしわもちだけじゃないですよ
おつぎはこれ
クリームあんみつ
寒天と白玉団子、あんこももちろん手作りだよ
日替わりです
な，途中で、途中で缶詰のチェリーが終わってしまったの、で、苦肉の策さ
これに黒蜜をかけたんだけど、この黒蜜も手作りしました
かしわもちもそうだけど、和菓子は見た目地味だけど、作るとなるとなにげに難しくて手間がかかるんですよね
ただ、あんみつもお年寄りは大好きなおやつですよね
最後は柚のパウンドケーキ
（あのゆずじゃないよ…あ、一言余計ですね、失礼しました）
去年の秋だったかなあ、柚を利用者さんの家族からたくさん頂いたのでジャムにしたんです、その時の事、ここにもアップしたなあ
そのジャムを冷凍しておいたの思い出して、それをケーキに混ぜて焼きました
柚のいい香りとほどよい酸味でなかなかおしかったですよ
ただ、柑橘系ってのはわかるけど
柚っていうのはいわないとわかんない人が多いかもなあ
来月は私の仕事の都合でおやつ作りはちょっと軽めの予定です
だって国が余計な改訂を行ってくれたおかげで仕事がどーんとふえちゃったんです
加算をとるですと、栄養関係の
その加算はね、栄養強化に取り組んでいる施設がもらえる加算なんですよ
「特養には栄養管理は必要ない」だの「栄養状態が悪くなるのは（体重が下がるのは）老化現象なんだから割り切れ」なんていってたくせに
栄養強化だって！わらっちゃうぜ！ははは！！！
