I、ピザ
II、パスタ
III、ラーメン
IV、ステーキ
V、ローストビーフ
VI、ローストにわとり
VII、クリームケーキ
ピザの作り方には、中力粉を使うらしい。
一部のチェーン店のピザの生地は、本部が、
作ったピザの生地を少し加工して保存し、
各チェーン店に、配布するらしい。
使う時には、ソースをいれてから、
さらに、食材を上にいれた後に、チーズで
覆って、オーブンに入れて、十分から、十五分まで
で、完成する。
今日、シカゴ型のピザを始めて、見た。
作り方は、パイみたい。 中身が、ほとんど、
チーズ。
作り方は、ピザの生地を二枚用意して、
最初の一枚を、鉄の円盤に、入れた後に、
円盤にいれて、生地の中に、ソースをつけてから
食材を入れてから、大量なチーズで、埋める。
それから、もっとも上に、蓋のように、さらに、
もう一枚のピザの生地で、覆う。
それから、先端に、六つの穴を開いてから
トマトソースなどを塗る。
それから、オーブンの中に入れて、三十分ぐらいを
まってから、完成する。
チーズが熱すぎると、十分だけでは、中身が
完全に、加熱させることができないので、自然に、
焼く時間を延長するという。
ピザの生地を作るときに、もっとも、
気になる部分は、やっぱり、ピザを二回か
三回ぐらい、発酵させる部分。
発酵させる素材の準備が、最終的な感覚に
おおきく繋がるかもしれない。
パスタの作り方について、一般的には、
スパゲティーを沸騰した水に入れてから、
煮た後に、麺の部分を取り出してから、
素材を入れて加工するという。
一部のチェーン店のパスタは、
水を沸騰させるガソリン代と作るスピードを
たかめるために、生の麺は、本部で、予めに、
煮た後に、数週間ぐらい冷凍で、保存できるほどの
形で、等分に、ブラスチック袋の中に包装してから
各チェーン店に配布するという。
チェーン店が、それを使う時には、
まず、鍋に、マーガリン（バターの代用品）
を入れてから、食材を入れて、加熱させた後に、
ソースと加工した麺を入れてから、混ぜた後に、
完成するという。
レストランの中に、味のほかに、
料理を作るスピードも大切かもしれない。
写真を撮る時に、シャッターのスピード、レンズの開く程度、ISO感光の数値などを
取りながら写真付きに記録する練習手段があるらしい。
このように、同じような効果の写真を撮るために、さらに、前に記録した写真と
数値を調べればいいという。
そういうのは、料理の開発にも、使えるかもしれない。
同じ料理に、いろんな作り方が隠れてるかもしれない。
いろんなつくり方を集めて、試してから、自分が、認めるやつを
選べばいいかもしれない。
修正する時にも、記録していれば、後にやくにたつかもしれない。
II、パスタ
III、ラーメン
IV、ステーキ
V、ローストビーフ
VI、ローストにわとり
VII、クリームケーキ
ピザの作り方には、中力粉を使うらしい。
一部のチェーン店のピザの生地は、本部が、
作ったピザの生地を少し加工して保存し、
各チェーン店に、配布するらしい。
使う時には、ソースをいれてから、
さらに、食材を上にいれた後に、チーズで
覆って、オーブンに入れて、十分から、十五分まで
で、完成する。
今日、シカゴ型のピザを始めて、見た。
作り方は、パイみたい。 中身が、ほとんど、
チーズ。
作り方は、ピザの生地を二枚用意して、
最初の一枚を、鉄の円盤に、入れた後に、
円盤にいれて、生地の中に、ソースをつけてから
食材を入れてから、大量なチーズで、埋める。
それから、もっとも上に、蓋のように、さらに、
もう一枚のピザの生地で、覆う。
それから、先端に、六つの穴を開いてから
トマトソースなどを塗る。
それから、オーブンの中に入れて、三十分ぐらいを
まってから、完成する。
チーズが熱すぎると、十分だけでは、中身が
完全に、加熱させることができないので、自然に、
焼く時間を延長するという。
ピザの生地を作るときに、もっとも、
気になる部分は、やっぱり、ピザを二回か
三回ぐらい、発酵させる部分。
発酵させる素材の準備が、最終的な感覚に
おおきく繋がるかもしれない。
パスタの作り方について、一般的には、
スパゲティーを沸騰した水に入れてから、
煮た後に、麺の部分を取り出してから、
素材を入れて加工するという。
一部のチェーン店のパスタは、
水を沸騰させるガソリン代と作るスピードを
たかめるために、生の麺は、本部で、予めに、
煮た後に、数週間ぐらい冷凍で、保存できるほどの
形で、等分に、ブラスチック袋の中に包装してから
各チェーン店に配布するという。
チェーン店が、それを使う時には、
まず、鍋に、マーガリン（バターの代用品）
を入れてから、食材を入れて、加熱させた後に、
ソースと加工した麺を入れてから、混ぜた後に、
完成するという。
レストランの中に、味のほかに、
料理を作るスピードも大切かもしれない。
写真を撮る時に、シャッターのスピード、レンズの開く程度、ISO感光の数値などを
取りながら写真付きに記録する練習手段があるらしい。
このように、同じような効果の写真を撮るために、さらに、前に記録した写真と
数値を調べればいいという。
そういうのは、料理の開発にも、使えるかもしれない。
同じ料理に、いろんな作り方が隠れてるかもしれない。
いろんなつくり方を集めて、試してから、自分が、認めるやつを
選べばいいかもしれない。
修正する時にも、記録していれば、後にやくにたつかもしれない。