冬の味覚といえば東日本は「あんこう」で
西日本は
「河豚」だよな。
「フグ」と濁らずに「フク」と呼んでよね。
まずは「てっさ」。
器の模様が透けて見えるように薄く作ってあります。
それをグイグイ5〜6枚ぐらい取り「あさつき」と「もみじおろし」を巻いてポン酢で食べます。
次に「唐揚げ」。
鶏肉とは違う上品な旨味にうっとり・・・。
途中で「ヒレ酒」を5杯いただきました。
続いて「白子焼き」
焦げた香りが鼻から抜けて白子を覆っていた膜ばペロっとはがれ中から白子本体が流れてきます。
旨さといったら喩えようがおまへん。
最後に「てっちり」
昆布をひいた土鍋に白菜・ネギ・河豚肉・春菊などを入れグツグツ煮込むと出来上がり。
ポン酢にもみじおろしと刻みネギを入れていただきます。
〆に「雑炊」
河豚を食べるのはこの雑炊を食べるための前戯のようなもの。
容器に取りネギ・海苔・ポン酢をかけお腹温かかし・・・。
美味すぎるよな！
「河豚は食いたし命は惜しし」河豚を食べるのは命がけだよな！
「付録 十日戎」
今日は「十日戎」だよな。
恵比寿さまってば
初任給50%upを決めた会社もあるんだから
「年金」も景気よく大幅に50%upしてよネ！
