カツオのタタキ

秋の戻りカツオが美味しい季節だよな。

今の時季　南下するカツオはエサをタップリ食べてパンパンに太り

脂が乗って濃厚な味わいです。

藁で炙って

タレや塩を馴染ませいただきます。

カツオは炙るもので、叩いては駄目だよ!