カツオのタタキ秋の戻りカツオが美味しい季節だよな。今の時季 南下するカツオはエサをタップリ食べてパンパンに太り脂が乗って濃厚な味わいです。藁で炙ってタレや塩を馴染ませいただきます。カツオは炙るもので、叩いては駄目だよ!