お店がオープンして
6か月が経った‼︎
今では
お弁当の販売以外に
角打ち風のスタイルで
お酒やおつまみも
提供をしている
角打ちは
始めたばかりで
お客さんは
少ないけど💦
気長に
頑張ります‼️
お弁当は
ワンオペで
一日50〜60個を
販売していて
でも
食材代や容器の高騰で
利益が
ますます
薄くなっている😭
そこで
テラスのある
お弁当屋さんなので
BBQ（焼肉）を
メニューに入れる予定です‼︎
お弁当だけだと
なかなか経営が難しいので
ランチはお弁当の販売
少し落ち着いたら
角打ちスタート🍺🍷🍾🍶
13時から
デリバリーもスタート
この歳（まもなく59歳）で
飲食店を経営するのは
ラストチャンスだと思っているので
やれる事は
すべてやってみようと
思ってます😁
お盆期間は
集客が弱いけど
明日も
頑張ります✊
毎日
3時30分に起きて
5時01分の始発で
職場に行ってます‼︎
始発は空いていると
思っていたら
そんな事はない😳
日によっては
座れない事もある😭
職場に着いたら
ずっと立っているから
通勤くらいは
座りたいな😅
お店の方は
たくさんの方のサポートや
応援で
毎日
完売しています😭
地域密着のお店を
目指しているので
お値段はかなり
良心的な設定をしていますが…
最近
お魚🐟のお弁当の
リクエストが多かったので
「アジフライ」
と
「西京焼き」弁当を作りました🍱
契約をしている
無農薬栽培の
野菜もたくさん届きました☺️
発注を間違え
豚バラスライスじゃなくて
ブロックを頼んでしまったので
「豚の角煮弁当」を作りました🐷
今週は
Uber eatsの撮影があって
休日はなし😭
4月から
始めます‼️
お弁当屋さんだけど
レストランと変わらない
クオリティで
頑張ります😁
今日も一日
頑張っていきましょう✊
を前にして
冷凍冷蔵庫が
壊れる😂
修理が間に合うと良いけど😭
今まで
料理を作るだけで
接客は
ほとんどやった事がなかった
レジ打ちも
高校生の時に
セブンイレブンで
アルバイトをしていた時いらい
40年くらい前に
なるのかな🤔
だから
ドキドキしながら
接客をしています✨
今
リニューアルオープンを前の
練習期間として
プレオープンで
お店を開けてます
価格帯も
かなり安くして
まず
食べてもらう事
リピートしてもらう事にした
付け合わせのお惣菜も
手作りで
いろいろ作ってます😁
お惣菜は
賄いで学びました（笑）
人参はフレンチの技法で🇫🇷
みそ汁はサービスでお付けしてます
そぼろ&親子丼 500円
チキン南蛮 680円
バナナとクルミのパウンドケーキ 1カット 200円
食べてくれた人が
翌日や後日また来てくれて
美味しかったって
言ってくれると
テンションが
あがります‼︎
また
笑顔が見たくて
頑張れます
出勤時間が
どんどん早くなっているけど
いまは
楽しい😃
今朝は
雪が積もって
足元が悪いけど
今日も一日
頑張っていきましょう✊
