とみさんのブログ -2ページ目
年末に横浜での仕事が終わった途端
軽めのギックリ腰と風邪をひき
ほとんど布団の中で
年末年始を過ごしていました😭
片道の通勤2時間半
約７ヶ月だったけど
良く通ったなぁ🤔
年末
体調が悪かったけど
知人と前から
約束をしていたので
食事に行ってきました
久しぶりの外食でしたが
外は寒いし
予約をしていたのに
出入り口から
1番近い席を案内され
ドアが開く度に
風が吹き込むし
体調も良くなかったので
もう
早く帰りたいモードに💦
そもそも
席に座った瞬間に
次のご予約の方がいるので
1時間30分で
お願いしますと言われ
クリスマスが終わったあとなのに
満席なんだぁと思い
それなら
時間は仕方ないなと
了承し
料理に期待が膨れあがった‼︎
仕方ないかと思って
時間の事も
席の事も
我慢をしていたけど
帰るまで
奥の席はずっと空いていたので
なぜ❓
こんな寒い席に案内したんだ💢
料理の味は
体調も悪かったので
🤔🤔🤔
足元や体が冷えている時は
居酒屋さんに行って
温かい鍋の方が良かったかな😓
文鳥さんも元気です☺️
お店の片付けもほぼ終わりました‼️
お店では
今までやってきた料理を
お弁当と言う形
販売を予定しています😋
今日は
最後の細かい準備をして
明日から
販売予定です‼️
今日も
一日頑張っていきましょう✊
今働いている
横浜のお店は
自宅から
車で片道2時間以上かかっていたから
🚗🚗🚗
正直
大変だったけど
お店のオーナー
スタッフ
お客さま
みんな温かく
行って良かったなと思う
もう一つ
大変だったのは
業者さんを
ほとんど使っていないお店だったので
スーパーで
材料を買い
それを
仕込み
お客さまに提供をするんだけど
シフト的に
お店のオープン1時間前に
出勤してからの
仕込みだと
時間が足りない
お客さまも
17時30分オープン同時に
来店する方も多く
オープンしてしまうと
なかなか
営業をしながらの
仕込みができない🤔
飲食店は
キッチンの人が先にきて
仕込みをするスタイルが
多かったけど
このお店のオーナーは
それを望まない方だったので
自分の納得いく
料理を提供するには
自宅で仕込むしか
なかった
午前中
もしくは仕事帰りに
食材を買い
自宅で仕込み
それを
持っての出勤💦
借りていた
駐車場がお店から
遠く
毎日
重い荷物を
持って行っていた
良い経験にはなったけど
正直
お店のカギを借りて
早く出勤して
仕込みができたら良かったなぁ
と思いました🤔
賄いも
今までは
ピザをみんなで1〜2枚や
大皿に焼きそば
みたいなものを
出していたみたいだけど
今まで
働いてきたお店を見てきた限り
スタッフの子は
賄いを楽しみにしている子も
多かったので
こちらも
全力で作りました
そのおかげで
スタッフの子からの
評判は
良かったです😁
ちなみに
オーナーからは
交渉の末
1人あたりの
賄い費用
150円の補助を‼︎
まぁ
お米代の足しくらいにしか
ならなかったですね(-｡-;
不足分は
自腹で😭
お店に炊飯器も
無かったので
自宅で
炊いて持参してました
でも
これから
自分で
お店を経営する上では
このお店の
オーナーくらい
サイフを引き締めて
いかないと
難しいのかなと
学びは
多かったです‼️
先日
12月に提供する
ハンガリー料理プレートの
写真撮影がありました
やっぱり
プロの方が撮影すると
キレイですよね😍
ちなみに
ドッグカフェさんで
提供する料理なんです☺️
来月からは
58歳にして
初めて
お店の経営者になりますが
さてさて
どんなお店の経営に
なっていくのかな💦
心配ごとも
たくさんありますが
ワクワクも
たくさんです‼️
今年も
あと1か月
元気に
頑張っていきましょう✊
新しいお店の準備も
少しずつだけど進んでいます‼︎
まだ
別のお店で働きながらだから
本当に
少しずつ…
テイクアウトやケータリングを
メインにしたお店ですが
少しだけ
イスがあるので
フードコートのように
食べることも可能です‼︎
キッチンも
かなり片付いてきました
屋上も
なかなか良い感じだけど
しばらくは
1人で営業するから
イベントの時だけの利用かな
☺️☺️☺️
新しいお店の
12月の予約は
現時点で
70人くらいは入ったと
連絡がきたけど😅
まぁ
すでに出来上がっているお店を
借りて営業をするから
あとは
自分が行けるようになれば
大丈夫なのかな🤔
車の納車も
昨日
無事にすみました‼︎
手続きをしてから
40日くらい
かかったけど
年末が近くなると
いろいろ混むと聞いていたので
仕方がないですね‼︎
以前のナンバーも良かったですが
今回は
3×4=12
34-12みたいな
ナンバーでした😁
覚えやすいです‼️
来年に向けて
いろいろ楽しみが増えてきそうです
まずは
今週も
元気に頑張ります✊
