おはようございます
本日をもちまして、ちばる食堂3歳になったことをここに報告させていただきます！市川貴章です
生憎の天気ですがそれも本厄店主なので
仕方ないね。
今日で3年かぁ。体感的には10年目笑
でれ走りまくってきたなぁって感じ
ここ最近では、ちばる食堂周りでは
認知症と診断された方が働くってことは
さほど珍しいことでもなくなってきた
前日税理士さんと話してる中で
『飲食店3年問題』があると
今やGoogleだったり、Instagramだったり
Facebookだったりで、店に行かなくても
内装や店の雰囲気、料理の感じとかわかってしまう。ずっと同じ店では『いいね』も減るから
新しくできたお店や話題のお店に足を運ぶようになる。だから、3年でその辺の周期が完了して
飽きられちゃうってそとなのかなぁと。
かたや形、雰囲気を変えず何十年、何百年も
続く店もある。それは世代交代をしていく中での時代時代に応じた微妙な変化。ただそこには、きちっと培われたベースがある。もはや、その街の文化的な位置づけ。
僕がちばる食堂がこの街の文化になるまでには
まだまだまだまだ遠い先の話。
コンセプトや雰囲気、独特な空気感と味。
これが『ちばる食堂』そこに飽きられてる場合じゃダメなんだよね
でもさっ、思ったんだよ。
雰囲気、独特な空気感と味。
これに共通するのって人それぞれある
『実家感』同じ家でも同じ料理でも
その家々によって、雰囲気や味は全く違う
そして、実家をはなれ、いろんな人に出会い
いろんな想いに触れ、いろんな雰囲気を知り
実家には正月に一回帰るかどうか
そんな場所になってね？ちばる食堂！
だめーーーん！いいんだけど
嬉しいんだけど、それだめじゃーーん
全然仕事にならんじゃーーん！
ここ最近、月火木の夜営業を予約にしたら
『最近ちばるやってないの？』ってなるし
最近のりこさんの口癖は『みんなどーしちゃったのかねー』だし笑
ちばる食堂おりますよ！やってますよ！
ちばりまくってますよ！今日で3歳ですよ！
お得感ない3周年だけど、しっかりと立ってます
今年から保育園でもいけるくらい立ってます！
明日は、孝雄さんが1年ぶりに
ホールに立ちます！それこそがちばる食堂
がちばる食堂である所以の3周年イベント
これまでの孝雄さんの写真を
店内に展示します。しばらく展示する予定ですので、また食事がてら見に来てくださいね