雨の日は

何かお菓子を作って過ごす。。。

実は、カフェに行かない日が続くと、不思議と何かお菓子を作ってます。

最近思うのですが、カフェめぐりもそれだけ体力が要るんですね。

去年バイク事故で10日間とはいえ入院をして、退院をして一番にしたことは体力の回復です。

それは、日常の生活をすることで、徐々に体力が回復して好きなカフェめぐりも再開できるようになりました。

この前の大洲行は、一人で行けるようになりました。

それでも、まだ自分の車で誰かを乗せて、遊びに行くのは自粛してます。

それは今の私には、まだ責任が重いからです。

考えてみれば、ここまで回復が出来たのも、「大好きなカフェに行く」という目標が自分の中でできていたからです。

そして、最近ちょっとカフェに行く回数を減らしてると自然と何か、お菓子を作ろうとやる気が復活してきました。

これも以前には、なかったことです。（お菓子作り自体は、子供たちが学校へ行っている間は、結構作ってました。）

話は変わって、昨日は雨でした。

私の母は雨の日は、何か簡単なおやつを作ってくれました。

私の中にある母の思い出です。

今年に入ってから3月から月一でチーズケーキを作ってます。

共通してるのは、クリームチーズ200グラム使うということとベイクドチーズケーキの2点です。

170度で42分焼いて、まだ真中がへこんでいたので3分追加しました。

今回はうまく焼けました。

おやつタイムにカット。。。底は、クラッカーを使いました。

クラッカーの量がちと多いけど、それも美味しいからいいんです。

レシピは栗原はるみ先生のレシピを参考に作りました。

そして、チーズケーキにはレモンを入れた方が、美味しいです。

今年作ったチーズケーキの中では、今回のが一番美味しかったな。