沖縄旅行 その３

初めての海^^

沖縄でデビューとは贅沢すぎる＞＜

水着オムツ



水着もピッタリ！
頂き物です^^



冷たい＞＜



























怖がらず楽しんでくれました＾＾

キュニエットワイン会

昨日は一本持ち寄りワイン会でした＾＾

皆様暑い中ありがとうございました！

料理は取り分け式で

豚のタンと耳のコラーゲンテリーヌ

ウズラの丸ごとパテ

ブーダンノワールのテリーヌのソテ

ピクルス色々

焼き前

焼き上がり　しっかり焼き込みます

クーリビアック　ド　ソーモン

原型ではパイではなくブリオッシュで包みますが・・・

サーモンにバターライスをホワイトソース（原型は魚のヴルーテ）で和えた物、をブリオッシュで包み、焼き上がりに煙突からバターを注ぐ・・・

となる恐るべき超高カロリーなので、パイにして、注ぐバターは無しにしました＞＜

子羊とフォアグラのクレピネット

コニャックに合わせて。　マルジョレーヌと一ケ月熟成のパウンドケーキ

昼下がりによく飲みました＾＾

また是やりましょう！

七月のおすすめ

7月のイチオシ！

Heure d’été


美味しさ再発見！
陸の孤島と言われる三重県南牟婁郡の
紀州岩清水豚を仕入れております。
山奥深くで放牧し、湧水を飲み、抗生物質やホルモン剤等の
投与はなく、健康にのびのびと育った豚です。
改めてご賞味して頂きたく、ご案内いたします。

キリッと酸味のある白ワインとの相性も抜群です。
この機会に是非お試しくださいませ。

すごい！

当店のお客様がテレビに出られたとの事でした!

ブログに書くことの許可は頂いております＾＾

下の動画の19：27秒くらいから登場する先生です。

すごく権威のある先生だったんですね！

お店にも色々とお気遣い頂いている素敵な先生です＾＾

以前NHKにも出ておられました。

https://www.youtube.com/watch?v=YVc6wUsohMM

いつもありがとうございます！

本日も林農園さんと水汲みへ

本日も林農園さんと水汲みへいっております。

夏野菜がいい時期に入りました^^






水汲み場、小雨で緑が映えます^^





人と素材に感謝です

本日も林農園さんへ

本日も林農園さんへ。
いつもありがとうございます！

ちゃんと仕入れのことものせないと！っとお客様からご指摘頂いたので、少しずつ^^

ズッキーニをたくさん頂いてきました！


今の時期は緑が深く、クルマでとても気持ち良い帰り道です

沖縄旅行その2

ホテルでのチェックインはテラスで。

おっしゃれ～＾＾

ウェルカムドリンクのシークアーサージュースをいただきました＾＾

どこでも裸足でかけていきます＞＜

部屋に入るなり早速ダイブ＾＾

長旅お疲れさま＾＾

景色のいいお部屋をとってもらえました！

ということで、晩御飯。

ホテルで紹介してもらった居酒屋さん。

送迎もしてもらえました！












部屋に戻って。

やっぱりワインが飲みたいです。

ヴァンナチュールはあまりないので、持参させていただきました。

クリスチャン・デュクロー　エスキス

心地よい酸と沖縄の湿気が、いい感じでした＾＾

いやはや贅沢です！

あっという間の2年

忘れておりましたが、6月4日で、わたくし岩井、独立して2年が経ちました。

忘れていませんでしたよ・・・・。

ちょっと抜けておりましたが、温かいFAｘを頂きまして、当日気づきました＞＜

いつも応援いただきありがとうございます！

しかしながらあっという間です。

勉強させていただくことばかりです。

4月にお店の10周年をさせて頂いておりますので、

今後6月に周年イベントはしないと思いますが、ご挨拶だけ。

これからもよりおいしくよりお楽しみいただけますように、一層精進してゆく所存でございます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

六月といえばうちの子も同じ二歳になります。

はやいですねぇ＾＾

パンダとツーショット

6月12日（日）13日（月）はお店のリフレッシュ改装を致します。

13日月曜日はお休みを頂きます。

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い申し上げます。

キュニエット　店主　岩井文夫

今年も横山農産さんへ、

毎年6月に有機小麦と有機米でお世話になっている、三重県津市安濃町の横山農産さんへお伺いしました。

お昼は足を延ばして、四日市の名店、老梅庵さんへお邪魔してきました。

こちらも横山さんのそば、小麦、米などを使っておられ、こだわりのお蕎麦頂けます。

絶品！

その後、津に戻りました。

収穫前の小麦。六月ですが秋の色合いですね＾＾

現在はニシノカオリという品種です。

横山さんの小麦は味と風味がしっかりあり、とてもおいしいです。

お米がメインです。

当店ではたまにリゾット、タルトで登場します。

水田の緑の中に小麦の秋色。

きれいですね！

小麦など穀類も鹿などの被害が多いようです。

これからの食事情、米離れ、グルテンフリー、輸入の拡大、等、色々話をしました。

野菜などもそうなのですが、大量生産用に作られた、質の悪いものが増えてアレルギーなど増えているのではないかなぁと。（有機とうたっていても、質の悪いものは沢山あります）

食べ物以外にも色々な要因はあると思うので、一概にはいえませんが、

一つ言えるのは、身体を作るのは、日々口にする食事だと思います。

質のいいものを今以上に選びやすい世の中になれば思います。（高価な素材という意味ではありませんので・・・）

いつもありがとうございます！

沖縄旅行その1

五月の話ですが、

ゴールデンウィークを営業しまして、明けで連休を頂きました。

独立の年に入籍や出産などあり、式も、新婚旅行も何もしてあげれなかったので、

せめて奥さんの行きたいところに旅行でもと思い、

沖縄へ行ってきました。

仕事を一切絡めず、純粋な家族旅行。

僕にとっては初めてでした＾＾

伊丹空港にて、行ってきます～＾＾

乗る前も飛行機が気になる～！

那覇空港へついてからレンタカーで移動。

せっかくだからインプレッサやアクセラのクラスで・・・！

とネット予約しましたが、来てみればキューブやん＞＜

お店の方曰く、同じクラスですので・・・

期待してたのに・・・・；；

しかしながらファミリーカー。　すこぶる乗りやすかったです！

最近の車は鍵を回さずにボタンエンジンなんですね～

サイドブレーキも足のペダルにあるし、コラムシフトやし・・・

走るまでに10分以上かかりました・・・（恥）

たまたま見かけてお邪魔した沖縄そば「やまや」さん

沖縄そばのイメージは、濃くてギトギトでしたが・・・

こちらのは手打ち麺でごくあっさり＾＾

「じゅーしー」なるものを頼むと

炊き込みご飯でした＾＾

どれも素晴らしく美味しい！！

一人で食べれるねん！

美ら海水族館

イートインの席から眺めるジンベエザメは圧巻です＾＾

公園にて。　太極拳ではありません（笑）

ホテルはブセナ・テラス　というリゾートホテルへ。

ホテルは寝れればいい、その分浮いたお金で食事に回す！

というのが僕の感覚でしたので・・・・

初めての高級ホテルにドキドキ・・・