大寒仕込み 初チャレンジ２

夕飯の買い物と、お給料の確認で一度外に出た為、味噌を煮るのを中断。
買い物を終えて、再度お豆を煮始めました。
計画では昼迄に味噌団子を作るはずでしたが、遅くなりました。

何本も飽きるまでYouTubeで味噌の動画を見て、
共通する点や気に入った点を取り入れました。
お豆は親指と小指で押してぷにゅっと潰れればOK。

ほうとう打つ時の麺棒で潰す事にしました。

更に潰した大豆と塩切り麹と混ぜて、
お団子をグーで底に押し付けます。


後半の過程は大変ながらも楽しかったです。
もっと時間が取れていたら裏ごししたかったです。
さぁ、100均で買ったプラスチックの味噌容器にいれて。


もし、大地震が起きたら抱きかかえて逃げるつもり。
すっかり愛情がわきました♪

大寒仕込み 初チャレンジ１

大寒に汲んだ水でお味噌を作ると美味しいという事で、

昨日汲んだ水で味噌を作っています。

大変かなと思ったけど、

やはり大変です。

まず、買い物が結構大変でした。

重い・・・(汗)

そしてそろえた材料です。

大豆　一晩浸けたものです。

麹、塩

健康味噌を作ろうと、雪塩を買ったのですが、夏を越せるか恐ろしくなり

普通の塩にしました。

塩切り麹。

麹と塩を混ぜている時、いい香りがしました。

あまーい　かおり。

パン種はクサイですけどね。(´･ω･｀)

大豆５００グラムに対し　味噌の入れ物２個買いましたが、もしかしたら足りないかもです。

お豆を煮るのにも時間がかかりそう・・・・。

いま　アクを取りながらグツグツ　グツグツ煮ています。

画像が多くなるので、

２回に分けて書きます。

次は午前０時過ぎにアップします(*^^)v

わかんない

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