大寒に汲んだ水でお味噌を作ると美味しいという事で、
昨日汲んだ水で味噌を作っています。
大変かなと思ったけど、
やはり大変です。
まず、買い物が結構大変でした。
重い・・・(汗)
そしてそろえた材料です。
大豆 一晩浸けたものです。
麹、塩
健康味噌を作ろうと、雪塩を買ったのですが、夏を越せるか恐ろしくなり
普通の塩にしました。
塩切り麹。
麹と塩を混ぜている時、いい香りがしました。
あまーい かおり。
パン種はクサイですけどね。(´･ω･｀)
大豆５００グラムに対し 味噌の入れ物２個買いましたが、もしかしたら足りないかもです。
お豆を煮るのにも時間がかかりそう・・・・。
いま アクを取りながらグツグツ グツグツ煮ています。
画像が多くなるので、
２回に分けて書きます。
次は午前０時過ぎにアップします(*^^)v